描写红茶味道的优美句子摘抄(描写红茶味道的优美句子)

生活札记丨茶叶与我的生活之片段摘录——依照茶的寒凉温等属性

#天津头条#

生活札记生活的味道之第四篇茶叶与我的生活 之片段摘录——依照茶的寒凉温等属性适度适宜喝茶

作者 乐壶

八、茶之寒

茶性本寒，无论何种茶类都属于寒类，只是寒的程度大不同，白绿黄青黑红顺次就是茶性逐渐转温的顺序，亦即寒由重而轻顺序。

其实，要说冬天喝什么茶养胃，就是尽量避免喝相对寒性较强的茶。

一般量的话，比如一天只上午十点后一泡绿茶、生普洱、白茶等倒是没问题的。

当然，喝茶瘾头大的就不止这些量。主要是这类茶的提神和抗氧化性多不错，上午较合适。

因为如果下午喝，担心由于兴奋，致使晚上难以入眠。

如果有的人胃寒，那么，喝发酵茶或后发酵茶比较好，比如下午或晚上(最好晚上九点以后就别喝了，容易兴奋，睡不着觉就不好了)一泡红茶、熟普洱、安化六堡等都可以。

喝黑茶比较消食化瘀，吃了肉或油腻的话，上述茶比较合适，这在少数民族或西部地区等有较好实证。

如果有存放较好的干净陈年老茶，养胃也比较好。

总之，喝茶首先注意健康与安全，找有信誉口碑好的商家，再有就是比较懂茶的人。

一次也别买太多，喝的舒服再买，因为人的口感会变的。

再有就是平时看看茶叶类书籍、视频等，现在比较方便得到这些知识或课程。

每一种茶，都有各自特点，我们应根据情况适当调整，细致感受身体状况，及时调整茶量及确定是否停几天等。

不要只喝一种茶，茶叶品类喝得多了，横向就能有个比较，慢慢就知道哪款茶对自己胃口以及是否合适了。

不能一味听别人的，尤其是似是而非的。以上也是自己多年喝茶得出的个人经验，有着个人特点。

我年近六十，所以安化黑茶喝得相对其它茶类多一些，每天就一泡，因为它平稳、淡雅。

其它茶，比如普洱、红茶、岩茶、白茶、黄茶、茉莉花、陈皮等，是穿插着喝，这样就不会感到过于单调和枯燥，品饮水平会慢慢提高的。

冬天喝茶，还应注意一点，水尽量稍热一点，凉了不好，不烫嘴就行，合适的温度，胃口就会暖暖的了。

希望大家都找到适合自己喝的好茶、养胃的茶、健康的茶。

红茶喝出地瓜味，品质是好还是差？

懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

冬天了，喝红茶的人越来越多了。最近有几个茶友问小懂：“为什么有些红茶喝起来一股红薯香（地瓜味）？这是好茶还是不好的茶？”

是滴，我们经常能听到有人描述红茶的香气，就用“薯香”一词，甚至认为薯香是优质红茶的品质特征。但也有人对薯香极为反感。

▲网友发帖吐槽红茶薯香

其实，在红茶的专业审评术语中，描述香气的词语并没有“薯香”一说。只不过因为有些红茶给人的嗅觉、味觉感受很接近红薯香，于是被人形象地称为“薯香”。

红茶的香气一般为甜香，要求清鲜高爽。因产品种类、鲜叶品种、产地、季节等不同，有的具有特殊的花香或蜜糖香。

一个很有趣的现象：红茶香气的芳香物质，已知的成分有300多种。含量比鲜叶稍低，但是芳香成分的种类数量比鲜叶高5倍多。而且在经鉴定的芳香成分中，没有一种成分类似红茶的香味，由此说明，红茶的香气，是内含芳香成分的综合表达。

而薯香，有点类似烤红薯的香味，更接近于红薯在锅内蒸时熬出薯糖的香味。关于这种香味的形成，相对客观科学的解释是：在烘焙的过程中，过高的温度使茶叶中部分可溶性糖发生焦糖化作用和羰氨反应，氨基酸被破坏，这时候红茶的甜香随之升高，从而出现了焦糖香或类似烤红薯的香气。

这也不难理解，一些烘干温度适中的红茶，一般不会出现红薯香，一般是甜香、花香或蜜糖香。如果烘干温度较高，可能会出现焦糖香，也会让我们感觉到像烤红薯一样的香气。每个人对薯香的接受度不一样，有人喜欢，也有人讨厌。

第一阶段，发生于萎凋发酵过程，尤其是发酵阶段。香气的由来，有酶促氧化作用、水解作用、异构化作用生成的系列产物；还由于儿茶素等多酚类的氧化还原作用生成的系列产物。

第二阶段，发生于干燥过程。由于水热反应生成的产物等。鲜叶的芳香物质，制茶中大量转化或挥发逸失，仅部分参与成茶的香气组成。红茶香气形成比绿茶复杂得多，香气组成成分也比绿茶多近三倍。

▲传统的红茶炭火烘干工序（图片来源于网络）

不同产品的红茶，由于芳香物质组成及其含量比例不同，香型表现各有特点，所以应有各自的特征性成分，这些问题正在探索中。如果作为茶叶爱好者，就不必细究这些具体的成分啦！专业级发烧友，可以往下看↓

一般认为，对红茶特征香气有重要作用的成分有：沉香醇及其氧化物、香叶醇、茉莉酮甲酯、茉莉酮大酯、二氢化海葵内酯、茶螺烯酮、β一紫罗酮等。

▲红茶主要香型及其主要关联成分（懂茶帝制表，点击可查看大图）

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参考资料：

1、《评茶员》（国家职业资格培训教程），中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心组织编写，新华出版社2004年版。

2、《茶叶香型及特征物质研究进展》，袁海波等，《中国茶叶》2009年第9期。

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大雪｜煮一壶红茶暖心，愿世人冬来无恙，岁月静好

读过一段话：雪是从某一个朝代出发，一路不知换了多少快马，踏破多少铁鞋，最终，把青丝跑成白发，把眼前跑成天涯。

初冬，浅念，围炉煮茶，等一场大雪，祝愿世人冬来无恙，岁月静好。

大雪飘落在广阔田野，孕育来年的丰收，在时光深邃处与春相逢；大雪洒落古时的长安街，演绎了“时宜与周生辰”的前世今生的千古恋情，一场温润绝恋感动今世人。

静坐在暖阳明媚的窗前，感受一下“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”的知己相聚畅饮的欢乐。

王国维在《人间词话》中说：一切景语皆情语。

大雪节气，虽然天不作美，但心可以畅怀，畅想一下大雪纷飞的冬天，拉开窗帘便看到“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”的盛景。

古人享受烹煮一壶热茶，沐浴在那袅袅飘起的茶烟与香气里，怡然自得，暖身暖心，便觉得，冬天也没有那么恼人了。

如今的我，更多的是享受退休后的悠闲，安静地坐在一个人的茶室里，点燃一根禅香，煮一壶热水，泡一杯热气腾腾的热茶，便是幸福安逸的退休生活。

房间的陈设虽然简陋，但一个人的日子也十分知足。方寸之间的美好，在于享受人的内心安宁。古琴声潺潺，红茶香气迷茫房间，静看一本闲书，感受人间四季繁华。

茶不仅暖心，也是一份优雅的陪伴。

一个人的日子，清闲淡雅，窗外萧瑟的初冬，虽暖阳明媚，但寒气逼人。在温暖湿润的房间里，独自一人慢慢细品一杯红茶的温暖，感慨年少时经历过的那场大雪之战。

原来，远去的不仅仅是岁月，还有回不去的青春。独处的时光里，只要能够不惧怕孤独，耐得住寂寞，守得住内心，也就很容易做到内心平和，知足感恩。

而一壶热茶，不仅不会让自己太孤独，反而会让自己的世界丰盈饱满充实温润。

年轻时，总认为一场雪会有一场浪漫可以期待，在岁月无声的慈悲里，慢慢成长，心里便有了割舍不下的牵念，做不到时时刻刻的相伴，那就请雪花捎去最真的祝福。

大雪，是时光的使者，它从春天出发，穿过夏的酷暑，流经秋风的无情，带着隔世的梅香，带着离别之人的相思，染上双鬓。

大雪为念，执笔为安。

网友说：雪落在北京，北京就成了北平，风雪交加的红墙金瓦，画栋雕梁，雪落无声，北京似乎穿越时光，一夜梦回紫禁城。

风花雪月自风雅，满心欢喜，一朝雪落，“几度梦回盛唐路，鸿雁长歌忆长安”秒变古时的长安街。银装素裹下的古城墙显得更加雄伟高大，似乎看到了红衣飘飘的“时宜”站在那里盼着周生辰的回归。

大雪飘落楼前的枯树枝上，我看到了希望，也穿越到20多年前的时光，站在窗前，看着女儿在楼下玩耍的欢乐，梦回曾经的欢乐时光。

走过岁月，趟过光阴，只一眼，便有了深冬的念，时光的暖，惟愿各自的相安。

大雪遇到茶，让情谊犹如清茶一般隽永。

想起了《红楼梦》里的妙玉给贾母用陈年的梅花上的雪水，煮一壶“老君眉”。可见“冬雪”确实是煮茶的圣水，古人雅致地享受喝茶的乐趣和对精神世界的追求。

妙玉对待好友的用心和有心，好茶需和好友一起喝，那份情谊在茶里永恒，在雪里绵长。

冬天诗情画意般的雪景，不仅在于自然界的清雅，更在于有知己相伴的内心宁静。梅花不语，你我相伴，即使不说话，也很好。

陪你走过春光的明媚，与你醉卧西窗的深情，才知尘缘未灭，他日得见，再煮雪烹茶，饮旧时风月。

有伴的日子岁月静好，无伴的老年虽清冷但也可自娱自乐，有书和茶的相伴，有禅音和太极的相随，日子便会变得温暖绵长，如同遇到了梅花一般驱散心中的寒意。

雪小禅说：人到中年，如果一定要做一款茶，那就是老茶，就叫“惜君如常”。在雨落纷纷之时，我泡一壶老茶，坐在窗边，看看自己郁郁葱葱的菖蒲，喝它个汗流浃背，喉咙生甘，这样的日子就是日常，喝茶喝出广阔天地来，常与茶友约茶，在一起喝老茶，只说茶里春秋。

银碗里盛着雪，有着素心花对素心人的温馨，也有走过千山万水后的温柔。素白的光阴，落寂的情怀，纯净的往事，淡淡地菩提，皆为心中的禅。

花开一亩田，雪落一场地，指尖的温情，皆是安心的祝福，岁月的暖，光阴的香，经历了时光蒸煮出一场相遇的惊艳。

花开了一春，帘卷了一夏，叶落了一秋，雪落了一冬。窗前的旧书，桌上的新茶，房间里的温暖，都成为思念的契机。

我们都是尘世间的凡尘俗子，在一场繁华里相遇，携手走过春夏秋冬的回忆，在暮年时，你撒手独自潇潇去，却忘记了当初的誓言。

花开之时我们彼此相守，为啥你忍心在雪落之时相忘？我们不过是紫陌红尘里的过客，今世的相遇，来世不一定相逢，珍惜当下，活好当下，在梨花雪落时，过好余生。

此时煮一壶茶，在大雪节气里期待来年的相遇。不著世态，有种妙不可言的滋味和风雅。愿你我到了老时，约两三旧友，相对围坐，喝几泡老茶，在旧光阴里惜君如常，不思不量！

与茶相伴，被茶暖热的冬天，同样成了一段温煦的回忆，萦绕心头，久久不去。不仅仅有茶香，还有世间最真诚的情意，以及对生活的感恩，对岁月的感悟，愿世人冬来无恙，岁月静好。