去心莲子肉的作用与功效(莲子肉的作用与功效)
清热祛湿又护心！喝对这种汤，健康一整夏
进入七月，雨水充沛，光照充足，气温渐高，炎暑将临，是天地万物由“生”到“长”的一个重要转折时段。
人们在夏季之时，养生保健当顺应自然界物候变化而为之，做到“顺四时而适寒暑”“服天气而通神明”。
中医认为，情绪不稳定，经常生气；用脑过度，思虑过多；生活不规律，长期熬夜等，极易耗伤人体的气血。
人欲精力充沛，气血充足，首先脾胃功能要好。脾胃是气血生化之源，一旦出了问题，就难以将饮食物转化为精微物质输送至全身。酷暑难耐的日子里，除了空调和冷饮，一碗清透的绿豆汤也必不可少。
清热、解渴、利尿、稳压……绿豆一直是夏季食疗领域的佼佼者。
绿豆汤不能随便煮
煮绿豆汤不是一件难事，但想要煮好绿豆汤也没那么简单，这其中也是有不少学问的。就以绿豆汤的颜色来说，常见的有绿汤和红汤两种。正常情况下，我们熬出的绿豆汤应该是绿色的，而红汤往往是绿豆中多酚类物质氧化变色的结果。虽然二者从营养价值上的区别不算太大，但是，绿汤的抗氧化能力更强，解暑效果更好。所以，用绿豆汤解暑时，我们还是首选绿汤。
那么，绿色的绿豆汤该怎么煮呢？记住三个小技巧——
01不能用铁锅
铁锅在使用中会析出的少量铁离子，与绿豆中的一些成分发生反应后，会加速绿豆汤变红。建议用玻璃壶、砂锅或电饭锅来熬煮，煮出的绿豆汤更清澈美味。
02盖上锅盖
盖上锅盖可以减少绿豆和氧气的接触，避免发生氧化反应变红，煮好后，如果不急着喝，也可以找个盖子先盖上。
03加少许白醋
在汤中加一点柠檬汁或是白醋，可以很好地延缓氧化过程，帮助保持绿豆汤原有的碧绿汤色。
三种人少喝绿豆汤
绿豆汤是夏季消暑常用的饮品，但绿豆汤性质偏寒凉，不是每个人都适合喝。比如：身体虚弱、脾胃虚弱、经常拉稀、胃脘疼痛的人，都不宜喝绿豆汤，否则会导致症状加重。患有长期慢性病，如心脑血管疾病的人，不宜长期饮用绿豆汤，因为绿豆汤会解药性，影响药效的发挥。处在经期中的女性，如有寒性痛经者，最好不要饮用。不过，由于每个人的体质差异较大，若饮用后无不适，则可适量饮用。
绿豆汤不宜天天饮用，暑热较盛的时候，可以适当多喝一点，一般隔一天喝一次比较好。尽量不要空腹饮用绿豆汤，可能会导致胀气。
绿豆不要煮开花
喝绿豆汤，重点在于一个“汤”字。想要通过喝汤解暑，最重要的是——不要把绿豆煮开花。因为，绿豆中的多酚物质基本集中在豆皮上，一旦煮开花，营养损失较大，其功效会大打折扣。
而且，中医认为，绿豆衣有着较不错的清热解毒、消暑作用，效用要强于内里的绿豆肉。所以，没煮破皮、豆粒完整的绿豆汤，在抗氧化功效和解暑效果两方面，都要略胜于煮开花的绿豆汤。
煮绿豆汤时，绿豆与水的比例建议在1∶10，制作步骤是用热水直接煮绿豆，顺时针搅动，煮沸后3～5分钟即可。熬好的绿豆汤澄清且碧绿，趁未氧化饮用为佳。那么，煮不熟的绿豆就要扔掉吗？并不是！
我们可以在煮好绿豆汤后，将汤盛出饮用，而剩下的绿豆可以留待之后煮粥或蒸饭食用。
绿豆加一物，功效翻一番
绿豆+百合——养心除烦
绿豆+赤小豆——加倍祛湿
绿豆+薏米——控糖利湿
绿豆+冬瓜——清热护心
绿豆+莲子——安心助眠
绿豆+乌梅——养阴生津
绿豆+陈皮——健脾
来源： 约见名医
莲身上4样宝，清火助眠又降脂！特别第2个，夏季必吃
说起莲身上的宝，你可能首先想到的是莲子，煮粥、煮糖水丢两颗下去，健脾胃~但一株莲身上，除了莲子，其实还有其他好用的食材。
今天，小编就一一讲给你听~
莲芯：清心火、助睡眠
莲心是莲子中央的清嫩胚芽，呈绿色。
中医认为，莲心有清心火、平肝火、止血的功效，可固精，主治烦躁不眠、眩晕止赤、吐血、遗精等症，可治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
如果是心烦梦多而失眠者，可以单独用莲心加盐少许，水煎，每晚睡前服。
因莲心功效较强，一般建议成年男性或口腔溃疡等上火严重者食用，而小孩、女性朋友、老人最好把莲子肉连着一起食用。莲子肉有健脾效果，能缓冲莲心的清热寒凉对身体的伤害。
莲子肉：健脾胃、强身体
莲子肉和莲心虽然同在一个莲子中，但两者的作用却有着一定差别。
莲子肉味甘性平，有滋补元气、补中养神、益肾涩精的功效，可用于治疗腹泻、腰痛、腰酸、遗精、失眠等，是很好的滋补品。
和莲心一样，莲子肉也有安神的作用，都可用于失眠。但莲子肉多用于气血亏虚引起的失眠，而莲心多用于心肝火盛引起的失眠。
莲子肉的吃法很多，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等。
这里介绍两道莲子食疗方：
1. 将莲子肉与糯米、茯苓加糖制成糕点给孩子吃，具有补益脾胃、强健身体的功效，适合用于调理小儿疳积消瘦、消化不良。
2. 用莲子研末煮粥，或与薏米、芡实等打粉长期食用，也可健脾止泻，适用于由脾虚引起的慢性腹泻。
荷叶：清暑湿、降血脂
大家平常用荷叶，通常都是用来做蒸笼饭，清香开胃；或用来煲荷叶冬瓜扁豆汤，清暑利湿。
其实，荷叶还可以降脂。荷叶中生物碱类和黄酮类成分，具有降脂、抗氧化的作用。可将荷叶单味使用或配合其他药物辨证使用，每次3~10克水煎服即可。
莲藕：凉血、止血
莲藕煮熟后，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是食补佳品。
除此外，莲藕还有活血化瘀、止血之功效。例如燥热导致鼻出血，可以榨鲜藕汁或煲莲藕绿豆汤凉血止血；与莲藕节一起使用，止血效果更佳。
自制莲藕美食：
1.糯藕酥片：将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。
2.莲藕饮料：取洁净嫩藕，擦成藕泥，用纱布包上滤汁，加入砂糖，用冷开水调匀后饮用，可以清心润肺。如用开水冲泡，即成一杯可口的藕汁饮料。
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莲芯：清心火、助睡眠
莲心是莲子中央的清嫩胚芽，呈绿色。
中医认为，莲心有清心火、平肝火、止血的功效，可固精，主治烦躁不眠、眩晕止赤、吐血、遗精等症，可治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
如果是心烦梦多而失眠者，可以单独用莲心加盐少许，水煎，每晚睡前服。
因莲心功效较强，一般建议成年男性或口腔溃疡等上火严重者食用，而小孩、女性朋友、老人最好把莲子肉连着一起食用。莲子肉有健脾效果，能缓冲莲心的清热寒凉对身体的伤害。
莲子肉：健脾胃、强身体
莲子肉和莲心虽然同在一个莲子中，但两者的作用却有着一定差别。
莲子肉味甘性平，有滋补元气、补中养神、益肾涩精的功效，可用于治疗腹泻、腰痛、腰酸、遗精、失眠等，是很好的滋补品。
和莲心一样，莲子肉也有安神的作用，都可用于失眠。但莲子肉多用于气血亏虚引起的失眠，而莲心多用于心肝火盛引起的失眠。
莲子肉的吃法很多，可用来配菜、做羹、炖汤、制饯、做糕点等。
这里介绍两道莲子食疗方：
1. 将莲子肉与糯米、茯苓加糖制成糕点给孩子吃，具有补益脾胃、强健身体的功效，适合用于调理小儿疳积消瘦、消化不良。
2. 用莲子研末煮粥，或与薏米、芡实等打粉长期食用，也可健脾止泻，适用于由脾虚引起的慢性腹泻。
荷叶：清暑湿、降血脂
大家平常用荷叶，通常都是用来做蒸笼饭，清香开胃；或用来煲荷叶冬瓜扁豆汤，清暑利湿。
其实，荷叶还可以降脂。荷叶中生物碱类和黄酮类成分，具有降脂、抗氧化的作用。可将荷叶单味使用或配合其他药物辨证使用，每次3~10克水煎服即可。
莲藕：凉血、止血
莲藕煮熟后，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是食补佳品。
除此外，莲藕还有活血化瘀、止血之功效。例如燥热导致鼻出血，可以榨鲜藕汁或煲莲藕绿豆汤凉血止血；与莲藕节一起使用，止血效果更佳。
自制莲藕美食：
1.糯藕酥片：将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。
2.莲藕饮料：取洁净嫩藕，擦成藕泥，用纱布包上滤汁，加入砂糖，用冷开水调匀后饮用，可以清心润肺。如用开水冲泡，即成一杯可口的藕汁饮料。