皇冠梨属性 皇冠梨是水晶梨吗

秋分必备食材——木耳、甘蔗、梨

新京报讯（记者 景啸尘）秋分是二十四节气之中的第十六个节气，意味着秋季正式来临。秋季气候干燥，吃些秋梨，可以生津止渴，润喉去燥。除了秋梨之外，黑木耳和甘蔗也是这个季节养生的不二之选。近日，新京报记者采访专家以及北京新发地市场的单品经营大王，让大家对这三种秋季必备食材有更多的了解。

吃秋梨，可以生津止渴，润喉去燥。受访者供图

“素中之荤”黑木耳 口感好营养价值高

有24年销售经验的新发地市场“调味品经营大王”陈桂兰介绍，目前北京市面上买到的黑木耳大多产自东北，因为东北地区受气候影响，昼夜温差大，更适宜木耳生长。目前新发地市场黑木耳的批发价格为每斤20-50元不等，因为其品种不同，泡出来的效果也不一样。现在市面上最贵的木耳是产自云南的云耳，泡开后像耳朵形状一样且晶莹剔透，价格也是最高的，约每斤52元。

云南云耳。受访者供图

东北黑木耳。受访者供图

对于哪种木耳最好，陈桂兰表示，在口感上是因人而异的。黑木耳有脆和绵软两种口感，一般在北京地区很多老人都喜欢吃口感绵软的，但是餐馆喜欢买脆的，因为摆盘好看。

秋分食物少不了这颗梨

梨是生活中十分常见的水果，小时候有咳嗽、嗓子疼，家中的老人都会给熬上一锅梨水。中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛最为适宜。

鸭梨。受访者供图

北京中医药大学第三附属医院主治医师周子严告诉记者，秋分后，天气越来越干燥，很多人，容易出现口鼻干燥、皮肤瘙痒，干咳少痰等不适。此时，吃点秋梨，是不错的选择，可以很好地效缓解秋燥，改善身体不适。秋分时节，吃秋梨，蒸着吃，效果会更好，主要是因为秋梨性寒，不宜多吃。将秋梨煮熟后，可去除寒性，并且梨皮会变得略苦，去燥润肺的功效完全被释放出来，效果更佳。

新发地市场“梨大王”徐振友表示，目前在北京市场上常见的梨品种就是雪花梨和鸭梨，批发价格约为每斤1块钱，主要产地都是河北。更好的品种是皇冠梨，和雪花梨相比，皇冠梨的口感会好一些，水分含量多，也更甜。

雪花梨。受访者供图

徐振友告诉记者，过去北京地区，如大兴等地还有梨的种植，现在只有怀柔、密云等地有红肖梨。人们通常称红肖梨为北京红梨，鲜食生津解渴，蒸食润肺止咳。徐振友介绍，红肖梨要在每年的九月底成熟，但是刚下树的梨并不好吃,需要放到地窖里‘闷’一段时间，到来年的五月份口感都不会变。

再过十天是品尝甘蔗的最佳时期

甘蔗也是秋季的常见水果之一，秋分后大量上市。北京中医药大学东方医院博士王振亦告诉记者，甘蔗汁性平味甘，而且甘蔗也是解热、生津、润燥、滋养的好选择，能有效的助脾和中、消痰镇咳，是秋分的时候适合吃的一种水果。

新发地市场“甘蔗大王”季涛介绍，目前新发地市场甘蔗的批发价格约为每斤1.2元左右，现在是早期甘蔗，目前供应北京地区的产地主要是广西。

甘蔗也是解热、生津、润燥、滋养的好选择。受访者供图

他表示，甘蔗的甜度达到最佳还需要有十天左右的时间。“去年过了秋分之后，每天最低也能卖出十万斤”。再过十天，甘蔗的甜度最低达到13%，高的能达到17%。对于如何挑选甘蔗，季涛也给大家支了几招。粗细要均匀，“带白霜，颜色越紫且亮的都是口感比较好的”。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，甘蔗的口感虽然甘甜，但是吃的时候还需要注意一些问题，比如白酒不能和甘蔗一起吃，虽然甘蔗有解酒功能，但是同食易生痰。特别是葡萄酒不能和甘蔗一起吃，会降低机体对铜的吸收。

新京报记者 景啸尘 编辑 唐峥

校对 何燕

要想梨树好结果，树形选取是关键，介绍一种Y形看看实用不实用

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梨树在我国栽培历史悠久，过去一般选用疏散分层形等大冠稀植的树形，重视冬季修剪，轻视夏季修剪，但这种方法已不适应当今梨树高质量集约生产的需要。这就要更新观念，抛弃只追求高产而不便提高果实品质质量的一些老树形。根据梨树萌芽率高、成枝力低、花芽易形成的生长结果特性，结合各地气候特点，尽量使其早产、优质，现多选择纺锤形、Y形、棚架形、篱臂形、开心形等树形，也有科研单位专家及果农开始创新应用倒个形、3+1树形、主干形等新树形。为了让大家了解这些树形各自特点，并有选择性的应用，今开始陆续做一介绍，供大家参考使用。先介绍Y形。

梨树Y形冬季状态，还没有修剪

Y形春季开花状态，山东果树研究所天平湖基地

株距1.5-2米，行距4米，栽植密度为110株/亩。由开心形演变而来，在乔砧密植条件下，可获得极好产量，并能有效提高梨果质量，是生产优质高档梨的主选树形，当然在沿海一带，为了抵抗台风，架设相应的支架，整理成Y形棚架形，我们在南京金陵梨园就学习了解了这种树形结构特点及修剪方法并介绍给了更多果农朋友，应用效果不错。

有条件的设立支架，抵抗自然风险2、树体结构

干高60厘米，南北行向，2个主枝分别伸向东南和西北方，呈斜式倒人字形。两主枝夹角70-80度，树高2～2.5米，主枝上直接培养中小型单轴延伸的结果枝组，枝干比控制在1:3-6。

注意干高及开展角度的问题3、整修修剪培养方法

两大主枝的培养。该树形要栽大苗、壮苗，苗高1.5米以上，苗木基部直径在1厘米以上，栽植后定干，定干高度80厘米左右，选一健壮芽当顶，以下2-3芽抹除，第4芽抽生枝条后培培养为另一主枝，其余枝及时抹除。为了培养好二大主枝，需对主枝上的直立枝加以控制，对枝按相对方向绑缚培养为主枝，其余分枝全部抹除。二大主枝背上直立芽在萌发后抹除。主枝延长枝一般不短截，如树势较弱，对主枝延长枝可轻度短截，相邻植株主枝间呈平行状态。主枝延伸到规定长度时，应作去势修剪，留强枝换头，控制主枝不在向外延伸。

壮苗应用很关键 结果枝组的配置

在二大主枝上不培养大型枝组，只要求着生中小型枝组，而以小型枝组为主。小型结果枝组多用先甩放后回缩法，即1年生枝缓放，形成短枝结果后在分枝处回缩。中型结果枝组则用先截后放再回缩法培养。枝组间以\"多而不挤，疏密适当，上下左右，枝枝见光\"的原则，以相互不交叉、不重叠为度，每主枝上配置小型枝组10-12个。要注意对枝组的调整，当侧生枝少时，可将较直立的枝组下压和下垂枝上抬，增补侧生枝组；下垂枝组少时，可用侧生枝组上压，增补下垂枝组，要保持幼树枝组不幼，老树枝组不衰。枝组常以回缩的方法更新，其回缩掌握的程度是抽枝多而短，壮而不徒长。结果后，枝组内要用\"三班倒\"修剪法，即当年结果枝、形成花芽枝、生长枝各占1/3,使结果、成花、生长三不误，达到连年结果的目的。

结果枝组的培养是整个整修修剪关键，冬季修剪确定合理留枝量

是否考虑应用这种树形呢

果树达人，1996年华中农业大学果树专业毕业，擅长网络推广先进的果树技术，创办的代表栏目：老徐带你逛果园。欢迎关注今日头条号：果树达人徐明举

皇冠梨的品种特性，以及干旱区皇冠梨栽培技术

皇冠梨具有产量稳定、结果早、抗病性强、栽培效率高的优点，受到广大农户的喜爱，在近几年栽培数量大幅度增加，能够给河西干旱区创造较好的经济效益。

皇冠梨是一种蔷薇目蔷薇科植物，乔木，皇冠树可以生长到5到8米，树小枝比较粗壮，二年生枝为紫褐色，枝上还有稀疏的皮孔。换灌输的幼树生长旺盛而且直立，在其生长的过程中，需要加强拉枝。皇冠树的萌芽率很高，结果较早并且很容易丰产。一般都是短果枝结果，有腋花芽结果的习性。通常，一年生的树苗成顶花芽率在17%以上，在栽种2到3年后就能够结果。开花期一般在每年的4月下旬，并在9月中旬果实成熟。皇冠梨果台的结果能力很强，平均每个果台可以结果3到4个，采前落果轻。

皇冠梨一般呈圆形或椭圆形，果实的体积很大，通常在300克左右，较大的果实重量可以达到550克，果实呈绿黄色，表面光洁；其果肉成白色，肉质细腻而且松脆。在自然条件下，皇冠梨的果实可以贮藏30天左右。

2.1建园

皇冠梨建园需要在无污染源、生态环境良好的区域开展，同时还需要保证交通环境和排水，在旱期方便灌溉，雨水较多时可以避免院内出现内涝。为了种植无公害的水果，必须要保证空气和土壤以及灌溉水没有受到污染。一般需要在年均气温82C到14°C的气候条件下建园，同时，一年中的最低气温不能低于-18C;一年中的日照时间必须要超过1700小时，保证果树可以获得足够的光照。可以选择年降雨量在500到900毫米左右的区域，或者可以使用灌溉的方法进行栽培。

保证种植的土壤厚度在1米以上，并且含有较高的有机质。选好建园地点后，园地的行距应该在4米，南北方向开沟，开挖的沟深在80厘米左右，先在沟底垫好20厘米厚的秸秆;将腐输的鸡、羊等禽畜粪便、活土、淤沙按照1:1:1的比例填入沟中50厘米，作为沟的中层;沟的上层用活土和淤沙各一半混合填入，高出地面15厘米左右，填完后还需要灌水，让沟沉实。为了防止梨树黑胫病的发生，可以采用一垄两沟的模式进行整地，垄的两侧需要有各有两条30厘米的灌溉沟，沟外形成两条土埂，提高皇冠梨树的栽植点。

2.2苗木定植

选择品种春恒、健壮的苗杜，保证苗木具有较大的根系，同时苗木必须要小伙而且没有受到病虫害的影响。河西干旱地区由于冬季比较寒冷、多风并且干旱，因此苗木的定植工作应该在春季进行，避免因为冬季过冷导致苗木受到冻害或抽条伤亡，春栽一般在土壤化冻后到发芽前进行。

选择苗木时，一般会选择优良的2年生或3年生苗木，苗木的主侧根3到4个。在进行栽植之前，需要对苗木的根系进行修剪，让苗木的伤口更加平滑，促进苗木的愈合。可以在只在之前，将其根系侵泡在清水中24小时，然后利用ABT3生根粉水再侵泡3到4分钟，促进根系的愈合，提高苗木的存活率。

栽植的株行距为1.5m*4m，每一亩可以栽植111株；如果是采用2m*4m的株行距，每一亩可以栽植83株。在定植工作结束后，必须要立即浇水，并在可以进地时对出现歪斜的树苗扶正；扶正工作结束后，马上继续浇水，并用1m2的地膜覆盖树苗，提高地面的温度，促进树苗根系的生长。

2.3水肥管理

水肥管理的主要目标是为了给皇冠梨树的根系生长创造更好的环境，通过深翻改土和合理施肥，可以促进树苗根系的生长，提高树苗的代谢作用，让树苗能够形成健壮的树体，为丰产提供保证。

在早春土表解冻之后，实行浅中耕并结合镇压，保证土壤的水分充足，并提高土壤温度，促进树苗根系对养分的吸收。在树苗生长期的灌水和降雨结束后，也要及时进行中耕，防止出现大量的杂草，并且能够减少土壤的水分蒸发，避免由于气候环境问题，导致水分利用率降低，影响到根系的正常活动。对于1到3年生的幼树，可以通过覆盖地膜的方法提高低温，并且能够避免杂草生长。

施肥时要以有机肥为主，同时辅助加入一些无机肥，前期促进生长，后期要对施肥进行有效控制，一般在前期通常施加氮肥，在后期施加钾肥。皇冠梨的灌水时间需要根据当地的条件和梨树对水的需求量确定，通常一年灌5次，其中正在皇冠梨树新梢生长期和幼果膨大期对水的需求量最多，一旦缺水，也会有明显的反应。

2.4修剪整形

皇冠树主要由三种树形，分别是小冠疏层型、主干疏层形、自由纺锤形。对幼树进行修剪时，要在幼树定干之后进行。修剪时不疏芽，幼树发出的枝条要尽量留用，对于非永久性枝条、强枝等先要张开角度，先截后放，在它们妨碍永久枝生长时再进行修剪。如果果树已经进入盛果期，要采用先截后放的方式培养大型枝组，保证每个枝组的延伸部位都保持足够的生长势力。对中型枝组进行修剪，一般采用先放后缩的方式，截后去强留弱，培养中型枝组形成。

皇冠梨的营养含量很高，同时产量也较大，对甘肃河西干旱区的经济有很好的促进在作用。在种植的过程中，需要合理的进行建园工作，做好水肥管理和修剪工作，促进皇冠梨的生长，保证产量。