广州西关(广州西关指的是现在什么地方)

有关西关元素的诗歌

西关名小吃的大集汇--- “”里包罗了大部分的西关小吃，不仅汇聚了南信的双皮奶、银记的肠粉、伍湛记粥品，还将“梁英记裹蒸粽”、“容德麻蓉汤丸”“娥姐粉果”等名声在外的古老西关小吃“一网打尽”。

但我个人认为还是到原来的小店内吃比较正宗，但今天要介绍的小吃——金钟阁的“鸭润水饺”、欧成记“”经历时代的变迁店铺早已不知所踪，现在只有在才可以品尝到。

乘2、6路到站下或乘地铁到下，再步行就可以去到目的地，西关人家位于繁华的商业中心南塔四楼。

位于内的“西关人家”，店内装饰一派西关风情：木趟栊、长桥凳、青砖石脚满洲窗，各款美食一律明档经营，不仅汇聚了南信的双皮奶、银记的肠粉、伍湛记粥品，还将“梁英记裹蒸粽”、“容德麻蓉汤丸”“娥姐粉果”等名声在外的古老西关小吃“一网打尽”。

内有一款双色棉花糕，是特地请回这款点心的创制者、年愈八十的廖国喜老师傅监督制作的。

这里是第一间集合了广州西关地区特色小食的饮食店。

老板是一个地道的西关少爷，早年到香港发展后，前几年回来广州做饮食业。

他特意把西关原来有名的老字号的厨师，请到这里坐镇。

所以，他可以保证，这里出品的各式食品都和老店出品的一模一样。

南信的双皮奶、顺记的、银记的拉肠、伍湛记的粥...加上木趟栊、长桥凳、竹鸟笼、八仙台、酸枝屏风等，尽显浓郁的西关风情。

这是一家集、西关名食大成的店铺，抬头便是黑匾金字，上书“西关人家”，店铺的门口布置成的一角，灰墙琉璃、青石桌椅，古风盎然。

进得门来，绕过精细的镂空酸枝屏风，有浓郁西关旧貌的店堂便豁然开朗地呈现眼前。

在枝繁叶茂的大榕树下选定一张木桌，坐定了，满眼生绿、顿觉凉意悄然而至，热燥一扫而空。

汗津津的舌尖急需清茶的灌溉，牛饮3杯方才解渴。

“铁观音啊”，随着青衣小褂们的一声娇叱，青花瓷的茶壶、茶碗旋及到了，一股清流徐徐注入，起伏之间已如甘霖如口。

望着这样一杯漾着绿意的茶，在喧嚣大街中，恍若春水般，安详地让人误以为了。

金钟阁的“鸭润水饺”、欧成记“”是下面的特色推荐： 据记载，欧成记面店创于1940年，原址在广州市中华中路（现）。

1946年在广州第十甫路127号增设面食部，主要经营上汤鲜虾云吞面、伊面和水饺等面食的。

欧成记的上汤鲜虾云吞面以其汤鲜美、面爽口弹牙、云吞皮薄馅靓而远近驰名，用虾子、大地鱼和猪细骨等材料熬制鲜汤，味鲜而清香；用鲜蛋制成的银丝细面吃起来有弹牙之感；云吞选用鲜虾仁、鲜猪肉、鲜鸡蛋等上好的材料，用很薄的皮包起来，煮熟后白里透红呈出鲜虾和猪肉粉色，鲜甜爽滑而味香，得有“玻璃云吞”之美誉。

西关人家将该美食收罗旗下，保持原来的味道口感现在也成了这里的招牌之一。

另一样西关小吃知道的人恐怕就不这么多了（尤其时年轻人），金钟阁的“鸭润水饺”，听老人们说中后期，十甫路口附近，有一间二十平方左右，装修独特、高雅的小食店，名叫金钟阁。

小店专营的“鸭润水饺面”，特别鲜美好比吃.当时这附近的两家面食店都好很闻名，一间是欧成记，一间就是金钟阁了.欧成记是以银丝面出名,金钟阁以”鸭润水饺 据老前辈说，西关不少官商、太太，特别是西关小姐，偏爱金钟阁，对“鸭润水饺面”特感兴趣，很喜欢吃。

但他们是很少亲自到店铺去吃的，都是打电话到店里去，随叫随送。

只要电话一叫，热腾腾、香喷喷的鸭润水饺面瞬间就送上门，令小姐、阔少和他们的佳人感到方便至极。

值得一提的是“鸭润水饺”的皮不是用我们常见的那种北方水饺皮做的，而是用云吞皮做的，吃起来口感特滑。

“鸭润水饺”第一口咬下去时鸭润有些硬感觉并不是太好，但是很奇怪越咬就越觉得鸭润甘香鲜味，口感独特让你欲罢不能，怪不得当年在西关名动一时。

价格方面，小食每款大多在3元至6元之间。

至于其他，西关裹蒸棕、薯蓉牛月利酥等传统小吃这里都有供应。

过西关风情，怎么好意思说自己来过广州

想领略广州的西关风情，就不可不去广州荔枝湾涌，现在的荔枝湾涌是位于龙津路到多宝路一带，即泮塘周围，荔枝湾涌，严格来说荔枝湾涌并不是一条孤立的河流，而是原广州城西，现今的荔湾路、中山八路、黄沙大道（北段）、多宝路（西段）、龙津西路一带的江畔湿地中纵横交错的水系的总称。

到荔枝湾涌可以坐公交车：2、8、25、55、66、74号下车步行50米即到。

在荔枝湾有老字号 泮溪酒家，可以尝尝广州的“一盅两件”，附近也有荔湾湖公园可以领略广州的休闲生活，走到荔枝湾涌沿岸就有大戏台，“隔岸听粤曲”是游览荔枝湾的特色项目之一，每天都会有许多戏迷、票友们聚集在这里，你方唱罢我登场

荔枝湾的街道内有著名的蒋光鼐故居，其为三层砖木结构建筑，面积766平方米，建筑风格兼具西关大屋及西式楼房的形式，是近代典型的岭南大宅民居。

蒋光鼐故居建于初年，期间曾用作莞旅中学，1993年被市政府定为市级文物保护单位，2000年蒋家后人将其捐赠给荔湾区。

不远处还有荔湾博物馆，成立于1996年12月，是以收藏、陈列和研究荔湾历史、文化、民俗为主要内容的广东省首家区级博物馆。

附近街道就有历史悠久的西关大屋社区，石板路，趟栊门，走在其中体现老西关的韵味。

在泮塘路上还有大、中、小型粤菜酒家和小食，马路两旁是家常小馆、甜品店、粥粉面店，环境虽然吵吵闹闹，但吃的东西讲求地道，也要求性价比。

像“向群饭店”、“开记甜品”、“伍湛记”、“沙河粉村”等，都是西关有名的特色食肆。

都体现食在广州的精神。

求西关历史文化总结，急急急写一段也行，但不要太少，写开头和结尾也行，反正不要写的太少就行。

弘扬岭南文化——谈广州西关城市建设1、岭南文化的特点(1)开放与兼容。

从历史上看，岭南文化秉承了中原文化的优良传统，是在中原人不断南迁的过程中形成的。

从某种意义上看，岭南人基本上都是“客家人”。

岭南人很早就向海外拓展，战争之后中西文化交流更为普遍，与中华文化的其它支流相比，岭南文化较为充分地吸收了西方文化的优秀成果，岭南近代思想家们主动接纳和宣扬西方的自由学说，认真学习西方自然科学知识，并直接用来和落后的势力作斗争。

文化的开放性必然带来兼容性，岭南文化对各种外来文化一直采取兼收并蓄的态度。

从文化的国际交流的视野考察，岭南文化融贯着中西文化的特色，包含着许多外来文化的因素；同时，岭南文化也十分注重外来文化与岭南本地的自然和人文相互融会贯通，形成自身的独特之处。

(2)重商与务实。

岭南沿海地带向来有经商致富的传统，历史上，岭南特别是珠江三角洲一带是一个商业贸易比较发达的地区，尤其是战争之后，发展工商业以富国成为岭南近代思想家们的共识。

重商思潮是岭南文化在思想构成方面的一个重大特征。

与商品经济发达相配合的文化特点往往表现为务实性，岭南浓厚的商业性，促进了岭南多元化经济的发展，从而培育出物质文化的实用性。

岭南文化很注意讲求实用，少保守性或空想性，特别是清朝中期，外敌不断入侵，民生困苦，整个社会形势促使有识之士振臂高呼，凡事不宜流于空谈阔论，以讲求实用为追求。

(3)开拓与创新。

岭南的居民大部分是中原和各地移民，历史上有过秦汉、两晋南北朝、两宋、明朝末年等4次大规模的中原人南迁。

移民前往新的地方谋生，必须具备进取精神，从而形成岭南社会勇于冒险、勇于创新的风气。

岭南到了近代更加富于创新，勇于打破民族和国际的隔阂，吸取外族、外域的先进科学文化，改造和变革自身的落后局面，开拓出自身发展的新道路，很多方面跃居全国领先地位，新思想、新理论更是层出不穷，无论是洪秀全太平天国起义，康梁戊戌变法，创立三义、领导辛亥革命，还是国共两党合作及北伐战争，都以岭南为起点。

2、西关最有条件建设成岭南文化中心的中心“西关”的地域范围大体包括今广州市东到人民路，北到东风西路，西、南到珠江的地域，即荔湾行政区范围内的大部分区域。

西关因其历史上是中外文明的交汇之地，富商文人聚居之区，商贸繁荣，具有浓郁岭南特色的市井风情，形成了丰富独特的地方文化特色，较好地体现了岭南文化的特点，是岭南文化最典型的代表。

2.1西关是岭南文化的主要发源地和重点发展地(1)西关的地理位置使它成为明、清时期广州经济发展的重点区域。

明、清时期，广州旧城已不能满足商业和生活需要，只有河流冲积形成的西关平原有大片土地可供利用，为当时广州大面积的纺织工场和住宅建设提供了理想用地；西关地区交通便捷，是广州西面的门户，通过西、北江及其支流，连通陆路，白鹅潭周边的码头是广州重要的对外口岸，西关平原河渠纵横，便于运输货物，发展成为城西主要商业街圩；西关地处广州旧城之外，更加有利于商业发展，明、清奉行“闭关锁国”政策，不准洋人入城，一切外贸只能在城外进行，从而促进了外贸业在西关的发展。

(2)十三行“一口通商”直接带动了西关经济和文化发展。

明成祖永乐三年在十八甫路一带设立怀远驿，供外商在广州贸易和住宿，清康熙二十四年在广州建立了十三行建洋行制度，乾隆二十二年清廷封闭了江、浙、闽海关，只留粤海关，十三行便成为当时一国对外贸易的垄断场所。

“一口通商”不仅使西关的对外贸易空前繁荣，还带动了广州社会经济的发展，一批西方近代的先进机械设备和技术首先在西关得到了引进和运用。

随后沙面几乎控制了广州的进出口贸易。

(3)西关经济的繁荣推动了岭南文化在西关的发展。

在西关从事贸易及丝织业生产的富商巨贾众多，其优美的环境又吸引了一大批富商豪绅以及社会名流到此居住，十三夷馆和沙面等还聚集了大批洋商、传教士、西医等海外人士，有力地促进了中西文化交流。

经济基础决定上层建筑，商业的繁荣极大地促进了文化的发展，从而使西关地区在推动岭南建筑艺术、饮食文化、书画艺术、粤剧曲艺等方面起到重要作用，成为岭南文化起源和发展的重要区域。

2.2西关保留有较多的岭南文化历史遗存西关历史上因其地理位置而成为岭南文化的主要发源地和重点发展地，到了现代，又因偏于城西一隅的地理位置及广州向东、向南发展的城市战略，与其它城区相比，西关相对减少了大规模房地产开发、外来人口急剧增加等带来的文化冲击，保留有较多的岭南文化历史遗存。

(1)保留着基本完整的旧城风貌和大量岭南特色历史建筑。

西关的路网格局呈棋盘式，内街砌以麻石，由一个个住宅区构成，西关地区的建筑因为带的温热气候和中西文化的交融而形成建筑布局的开放性和多元兼容性，即岭南风味，目前仍大量保留着西关大屋、竹筒屋、骑楼茶楼、西式建筑、庙宇宗祠等多种类型的传统建筑，辖内有全国重点文物保护单位2处，省级文物保护单位1处，市级文物保护单位6处，内控文物单位12处，其中陈氏书院是岭南文化上升期的岭南建筑代表作。

传统的城市格局和传统建筑为保护和弘扬岭南文化提供了重要载体(图1，图2)。

(2)保留着诗书画曲传统。

西关是粤剧曲艺、岭南文学、岭南画派的重要发源地，是诗人词人聚居、书画名家荟萃之地，素有“粤剧曲艺之乡”之称。

现在，西关仍有众多的诗词爱好者及书画人才。

粤曲、粤剧在西关有着深厚的群众基础，目前粤剧爱好者自娱自乐、自由结合的“私伙局”就有36个，荔湾区还举办每年一届民间音乐曲艺“私伙局”大赛。

(3)西关民俗风情浓郁。

广东话以西关口音最为正宗；西关小姐是南方靓女的代名词；外地人说“吃在广州”，广州人却说“味在西关”，西关饮食闻名中外；西关地区著名老中医荟萃，清平药材市场是全国定点的首批八大中药材市场之一；西关人有着博古好雅的文化情调，文物鉴藏家众多，西关古玩城、源胜陶瓷工艺街等吸引了众多中外游客。

另外，舞狮、西关古仔、西关七十二行等民俗风情在西关仍然随处可见。

2.3各级政府和广大市民为西关弘扬岭南文化做出了不懈的努力西关文化是广州文化的一个组成部分，是近代岭南文化的典型代表。

近年来，荔湾区加强了历史文化资源的保护、开发和利用，先后修复、开放了市级文物保护单位、著名道教建筑仁威庙，复建了清代岭南名园海山仙馆，利用陈廉仲故居建成荔湾博物馆(图3)和西关民俗馆。

在“三年一中变”期间，市、区政府投入1.5亿元建设陈家祠绿化广场，投入8 000万元对上下九步行街等进行了整饰，投入5 000多万元整饰了沙面部分重点建筑。

“小变”、“中变”过程中，荔湾区的投入相对其它城区不算大，却收到了十分明显的效果，这与荔湾区善于利用其深厚的历史文化底蕴有很大关系，而在这些保护、整饰和利用的过程中，各级政府和广大市民越来越重视历史文化的保护与弘扬，形成了弘扬岭南文化的良好氛围。

3、在西关城市建设中弘扬岭南文化的措施3.1发挥省、市、区三级政府的积极性，把西关建成“文化特区”西关以其独特的历史、地理条件成为弘扬岭南文化重要基地，从而使广州市荔湾区自然而然地担当起弘扬岭南文化排头兵的角色。

精神产品具有不同于物质产品的特殊属性，它的价值实现形式更重要地表现在社会效益上，政府行为应该发挥重要作用。

因此，在西关城市建设中弘扬岭南文化必须发挥省、市、区三级政府的积极性。

建议在省、市、区的共同努力下，把西关建成我国第一个“文化特区”，参照当时对经济特区和经济开发区的做法，用特殊的政策、资金、人才等优惠措施支持西关的文化建设。

3.2从弘扬岭南文化的战略高度统筹各项工作把西关建成弘扬岭南文化的“文化特区”，荔湾区的各项工作都应该统一到为这一目标服务上来。

首先，区委、区政府应统一认识，把弘扬岭南文化作为今后发展的首要战略，从“代表中国先进文化的前进方向”的高度，解放思想，更新观念，以弘扬岭南文化的目标指导各项工作。

其次，各部门、单位的工作都应为弘扬岭南文化服务。

把弘扬岭南文化变成全区的统一认识和行动，不仅仅是文化和宣传部门的事，如城建部门要在城市的规划、建设和管理中提高城区的文化品位，经济管理部门对文化产业予以相应的政策扶持，教育、卫生、体育等部门在各自工作中注意发挥岭南文化特色，各街道做好将弘扬岭南文化推进到社区居民的工作。

要做好这些工作需要全区干部有较高的岭南文化的素质修养，应在各级领导干部和公务员队伍中开展岭南文化的知识培训，并纳入干部考核体系，对于文化留存相对集中的昌华、金花、沙面等街道，培训和考核推进到社区居委会。

第三，把弘扬岭南文化变成全体市民的共同意识。

把弘扬岭南文化的理念向全体市民宣传、推广，使之变成每个市民的自觉行动，从而成为岭南先进文化的宣传者、支持者和建设者，共同推进这一目标的实现。

3.3做好历史文化保护的空间规划西关地区人多地少，建筑密集，弘扬岭南文化必须进行科学周密的统一规划，尤其是空间规划，故应由省、市牵头，组织规划、建筑、历史、文化等方面的专家学者，共同研究确定能体现出把西关规划为保护、继承和弘扬岭南文化的“文化特区”的思想。

在具体的空间布局上，注意点、线、面相结合：面是指划定各种类型“传统文化风情区”，相对集中地保护历史文化。

划定“传统文化风情区”的条件，一是要集中保存有较多的真实历史遗存，包括房屋、街道、桥梁、古树等；二是要保存有完整的环境风貌，杜绝严重不协调的景观造成视觉干扰；三是要保存有相对完整统一的传统民俗风情；四是要有一定规模以构成观赏视线的完整性。

在西关范围内可初步划定荔湾湖公园一带的西关民居民俗风情区，上下九步行街一带的西关商廊风情区，陈家祠一带的民间工艺风情区，沙面地区的欧陆风情步行区；远期还可将十三行一带规划建设成相应的风情区。

对风情区内传统建筑原样修整(图4，图5)，适当迁疏人口，重建甚至迁建一些历史知名建筑，需要增补的新建筑要与原有建筑风貌互相协调。

这样不仅有利于保护城市传统风貌，有利于开发旅游，还可较少影响旧城改造。

点是指各级文物保护单位，必须制定严格、明确的保护规划和实施措施，除了本身的保护和恢复外，还要特别强调对周围环境的保护和改善，如结合古建筑保护修建绿化广场，整治周边交通(图6)。

线是指有传统文化特色的城市街道，目前西关重点建设一旧一新两条，旧的是上下九路至龙津路的全市最长骑楼街建设，呈环形贯穿西关中部，新的是40m的康王路，将按照岭南文化风格对两侧景观进行全面的规划整饰。

通过这两条线连通全部的风情区和大部分的文物点，形成点、线、面相结合的有机整体。

3.4弘扬岭南文化与商贸旅游发展紧密结合将传统文化保护与商贸旅游结合起来，在得到社会效益的同时，适当兼顾经济效益，为历史文化保护提供经济支持，提高保护的积极性和可操作性，有利于形成文化建设的良性循环和可持续发展。

广州市政府采取的积极巩固上下九步行街的经营特色，建设西关古玩城，开辟西关风情一日游等措施均颇有成效，为弘扬岭南文化开辟了新路。

要继续选择传统建筑集中、传统风貌保存完整的地段开辟文化商业街，利用传统建筑提供的场地，开展有岭南特色的商业经营。

与历史文化保护空间规划相结合，利用历史文化的点、线、面系统，开辟以岭南文化为主线的旅游线路，必将对全面促进西关岭南文化建设起到示范和推动作用。

西关风情包括什么?

西关，是老广州人对位于荔湾区，北接西村，南濒珠江，东至人民路，西至小北江，明清时地处广州城西门外一带地方的统称。

西关分为上西关和下西关，其中上西关地势较高，下西关地势较低。

明末兴建起十八甫，开设有十三行。

清代中、后期起，西关先后兴建了宝华街、逢源街、多宝街等居民住宅区。

西关是广州的旧城，因明清时地处城西门外而得名，在明清时期这儿就是广州的商贸中心。

“西关美食”甲天下力求“色香味形意”完美结合，享有“食在荔湾”之盛誉。

美食数量多达几百种，如南信双皮奶、欧成记上汤鲜虾云吞面、德昌咸煎饼、荔湾艇仔粥等等；以陶陶居、趣香饼家、莲香楼、荣华等为代表的广式月饼蜚声海内外，远销世界各地。

西关风土人情

粤曲——之鹅潭夜月及烟雨都是描写旧景色的