宫保鸡丁赞美描述(形容宫保鸡丁样子的句子)
色艳非俗物，味美内涵富，宫保鸡丁，征服四海八方，征服你的胃
越发接近农历新年了，栈友们除了在工作岗位上兢兢业业做好本职工作外，是不是也可以在业余时间锻炼并提升一下厨艺呢？想想看，春节过年合家团聚时，家人围坐桌前，谈天说地其乐融融，如果再配上自己亲手给家人做的美食，那不是锦上添花，美上加美的事吗？
今天栈长给大家带来一道经典川菜——宫保鸡丁。
宫保鸡丁：色红而不燥，咸鲜而微甜，甜辣呼应，鸡肉鲜嫩，花生香脆，实在是让人闻之气香，食之齿香，实属开胃开怀的一道佳品！
【宫保鸡丁菜谱】
▲主要食材
鸡胸肉，胡萝卜，花生，大葱
▲主要配料
白胡椒粉，食盐，蛋清，植物油，淀粉，生抽，老抽，香油，醋，白糖，豆瓣酱
■操作步骤
1、选新鲜鸡胸肉一块，洗净后用厨房纸巾擦干其表面水分。
2、将鸡胸肉切成小指头大小的肉丁，并在其中撒入白胡椒粉，一点食盐，半个鸡蛋清，一些植物油，一点玉米淀粉。
3、将肉丁充分抓匀，抓至略微黏手后，放置一旁，腌制20分钟左右，让其去腥，入底味。
4、胡萝卜一根，洗净，去皮，切成与鸡胸肉丁差不多大的颗粒。
5、一大把生花生米，洗净，沥干其水分，待用。
6、大葱一根，洗净，切成葱末。
7、净锅，加热，锅热后转小火，将生花生米放入其中，慢慢将花生米焙干，焙香，焙熟。
8、调制芡汁：取一饭碗，在其中加入少许凉白开，两勺白糖，一勺食盐，几滴老抽，适量生抽，适量醋，几滴香油，一点玉米淀粉，和匀，待用。
9、净锅，加热，加入适量植物油，油热后，保持中小火，下入腌制好的鸡胸肉丁，快速将其滑散，滑熟，然后将肉丁盛出待用。
10、就着锅内底油下入1至2勺豆瓣酱，慢慢推散，将豆瓣酱炒出红油后，下入花生米和胡萝卜丁一起翻炒。
11、待胡萝卜丁快成熟时，下入滑好的肉丁，转大火，再倒入调制好的芡汁，快速翻炒。
12、待芡汁快收干时，尝一下味道，酌情添加食盐，最后下入切好的葱末，快速翻炒几秒，即可关火，起锅，装盘。
一份色泽油亮红艳，味型咸鲜微甜，内涵丰富有层次的经典川菜——宫保鸡丁，就完成了！
【栈长走心提示】
1、鸡胸肉尽量切小一点，使其更好入味以及方便滑熟。
2、鸡胸肉与鸡腿肉相比，肉质会相对柴一些，为了保证成菜的鲜嫩，需要减少烹饪加热的时间，所以，炒制前，记得提前准备好芡汁。
3、花生米记得提前弄熟，油炸或者焙熟都可以，视个人口味而定。
4、宫保鸡丁，配菜除了胡萝卜，莴笋和黄瓜等也是很不错的选择。
5、最后一步，葱末入锅，炒至断生，即可关火起锅，太软烂的葱末，香味挥发过度且品相不佳。
爱生活，爱下厨，栈长是一个爱钻研爱学习的入门级别的小厨，有什么好的意见和建议，欢迎大家留言提出并指正。有了大家的不吝赐教，相信栈长成为大厨的日子是指日可待的。感恩，感谢。
（注：此文为笔者闲时栈原创，文中配图均为笔者所拍摄）
特色美食—宫保鸡丁，香辣而味浓，好看又好吃，川菜中的经典佳肴
中国的美食种类有很多，因此中国最不缺的就是吃货，他们最喜欢的事情就是品尝各种美食的味道。不仅有各种各样的家常菜，还有很多的地方特色菜。
这些地方特色菜的口味与当地的风俗和饮食习惯息息相关，特色菜口味独特，不仅本地人爱吃，很多外地人也爱吃。有些美食的做法并不复杂，大家就可以做出来。特色美食—宫保鸡丁，香辣而味浓，好看又好吃，川菜中的经典佳肴。
宫保鸡丁是川菜中的特色美食，不仅看起来诱人，吃起来也很下饭。小编今天给大家介绍的就是美味宫保鸡丁的做法。
宫保鸡丁By 你是心的港湾
配料：
鸡胸脯肉 1块、去皮熟花生米 适量、大葱葱白 食指长1段、料酒 1茶匙（5毫升）、水 1汤匙、食用油 适量、郫县豆瓣酱 适量、姜 1小块、蒜 2瓣、干辣椒 5个、精盐 适量、绵白糖 3汤匙、玉米淀粉 半汤匙、醋 5汤匙、老抽 半汤匙
烹饪步骤：
步骤 1.鸡胸肉一块，也可以用鸡腿2个。
步骤 2.鸡胸肉切丁，加入适量盐，料酒和玉米淀粉，抓匀，腌制20分钟。
步骤 3.准备好葱姜蒜，辣椒，要用葱白切成小段。
步骤 4.去皮熟花生米。
步骤 5.用五汤匙米醋，三汤匙绵白糖，半汤匙老抽，半汤匙玉米淀粉，一汤匙清水，兑成碗汁备用。汤匙大小如图。
步骤 6.先把腌制好的鸡丁过油炸一下，颜色变白，马上捞出备用。
步骤 7.锅内放油，按照先炒香葱姜蒜，再放入辣椒炒香，再放入郫县豆瓣酱炒香的次序炒香佐料。
步骤 8.倒入过油的鸡丁，翻炒均匀。
步骤 9.倒入碗汁 炒到汤汁浓稠。
步骤 10.最后倒入花生米，翻炒均匀出锅。
步骤 11.成品。
烹饪小贴士：
宫保鸡丁 ，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且易于消化吸收，鸡肉中的营养物质有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。大家是喜欢吃宫保鸡丁，还是喜欢吃麻辣鸡丁呢？
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色艳非俗物，味美内涵富，宫保鸡丁，征服四海八方，征服你的胃
越发接近农历新年了，栈友们除了在工作岗位上兢兢业业做好本职工作外，是不是也可以在业余时间锻炼并提升一下厨艺呢？想想看，春节过年合家团聚时，家人围坐桌前，谈天说地其乐融融，如果再配上自己亲手给家人做的美食，那不是锦上添花，美上加美的事吗？
今天栈长给大家带来一道经典川菜——宫保鸡丁。
宫保鸡丁：色红而不燥，咸鲜而微甜，甜辣呼应，鸡肉鲜嫩，花生香脆，实在是让人闻之气香，食之齿香，实属开胃开怀的一道佳品！
【宫保鸡丁菜谱】
▲主要食材
鸡胸肉，胡萝卜，花生，大葱
▲主要配料
白胡椒粉，食盐，蛋清，植物油，淀粉，生抽，老抽，香油，醋，白糖，豆瓣酱
■操作步骤
1、选新鲜鸡胸肉一块，洗净后用厨房纸巾擦干其表面水分。
2、将鸡胸肉切成小指头大小的肉丁，并在其中撒入白胡椒粉，一点食盐，半个鸡蛋清，一些植物油，一点玉米淀粉。
3、将肉丁充分抓匀，抓至略微黏手后，放置一旁，腌制20分钟左右，让其去腥，入底味。
4、胡萝卜一根，洗净，去皮，切成与鸡胸肉丁差不多大的颗粒。
5、一大把生花生米，洗净，沥干其水分，待用。
6、大葱一根，洗净，切成葱末。
7、净锅，加热，锅热后转小火，将生花生米放入其中，慢慢将花生米焙干，焙香，焙熟。
8、调制芡汁：取一饭碗，在其中加入少许凉白开，两勺白糖，一勺食盐，几滴老抽，适量生抽，适量醋，几滴香油，一点玉米淀粉，和匀，待用。
9、净锅，加热，加入适量植物油，油热后，保持中小火，下入腌制好的鸡胸肉丁，快速将其滑散，滑熟，然后将肉丁盛出待用。
10、就着锅内底油下入1至2勺豆瓣酱，慢慢推散，将豆瓣酱炒出红油后，下入花生米和胡萝卜丁一起翻炒。
11、待胡萝卜丁快成熟时，下入滑好的肉丁，转大火，再倒入调制好的芡汁，快速翻炒。
12、待芡汁快收干时，尝一下味道，酌情添加食盐，最后下入切好的葱末，快速翻炒几秒，即可关火，起锅，装盘。
一份色泽油亮红艳，味型咸鲜微甜，内涵丰富有层次的经典川菜——宫保鸡丁，就完成了！
【栈长走心提示】
1、鸡胸肉尽量切小一点，使其更好入味以及方便滑熟。
2、鸡胸肉与鸡腿肉相比，肉质会相对柴一些，为了保证成菜的鲜嫩，需要减少烹饪加热的时间，所以，炒制前，记得提前准备好芡汁。
3、花生米记得提前弄熟，油炸或者焙熟都可以，视个人口味而定。
4、宫保鸡丁，配菜除了胡萝卜，莴笋和黄瓜等也是很不错的选择。
5、最后一步，葱末入锅，炒至断生，即可关火起锅，太软烂的葱末，香味挥发过度且品相不佳。
爱生活，爱下厨，栈长是一个爱钻研爱学习的入门级别的小厨，有什么好的意见和建议，欢迎大家留言提出并指正。有了大家的不吝赐教，相信栈长成为大厨的日子是指日可待的。感恩，感谢。
（注：此文为笔者闲时栈原创，文中配图均为笔者所拍摄）