形容豆腐美的句子唯美(形容豆腐美的句子)
卜算子.咏豆腐
热时随口喝，冷时冻如铁。荤菜需要它来炖，推杯换盏哥。素菜它来配，洁白性温和。随遇而安品德高，味美心中佛。——选自《史新令诗集》。
磨砚流玉乳，色比土酥净——葛源豆腐
葛源豆腐，是葛源镇的传统名产，美名远播，人人皆知。因为它白如玉的外表，更因为它可口的美味。辛弃疾寓居上饶和铅山时，品尝葛源豆腐后赞曰:“啖之如嚼月,袅袅香爽袭。甘做葛源人，常做斯食客。”（见《方国志》卷2）。十年胡适评葛源豆腐曰：“闻见生津，欲搛不忍。只恐玉碎，好生着急。”（见《轶闻志》）。
山泉水孕育的好豆腐
葛源豆腐与豆腐绝不仅仅是名字上的区别，更是古镇百姓千年来饮食文化的一种传承。
葛源人则说豆腐离了葛源的山泉水便没有他们挚爱的味道。葛源品质上佳的山泉水，含有丰富的矿物质，制作葛源豆腐，水是关键！
首先要用山泉水浸泡新鲜的黄豆，大致6到8个小时之后，就可以开始研磨了。把泡过的豆子一勺一勺依次放在石磨上边的孔里，随着传统石磨的转动，豆子漏进缝隙，被碾压成豆浆，浓稠的豆子汁水顺着石磨上的沟槽流下来，磨着豆子的同时，另一边的灶上还在旺火烧着一锅山泉水，等到豆子磨完，柴火灶里烧开的山泉水也就派上了用场，用开水将留在石磨旁的豆沫冲到盆中，开水将豆沫稍微稀释。
沥出的豆汁倒入烧热的锅中，旺火加热至沸腾，这便是香热可口的醇豆浆了，即使没有放糖，也能够喝到山泉水独特的清甜味儿，而且细腻浓郁，豆香醇厚。一杯接一杯，香到停不下来！接下来，一个桶中调好卤水，另一个桶里放上冷却的豆浆，一起冲入桶中，很快豆花就出现了，嫩滑香醇，放上一勺糖，就是孩子们喜爱的健康小零食。
最后，将豆花盛入铺好裹布的豆腐箱中，铺好豆腐花就可以合上裹布，将豆腐箱盖上，按压水分，美食需要考验人的耐心，在这一步中，压的时间不够豆腐便不能成型，压的时间过长豆腐便不会嫩滑。这一块看似简单的豆腐，却只有在匠人手中，看到它的不平凡。也只有通过这样的传统手艺，品尝到它的独特。看着豆腐成型，便可以翻扣到案板上，用刀轻轻化成块状，这就是平时我们所见的葛源豆腐成品了。
一块豆腐的神话
葛源豆腐，还有许多美丽的传说。传说宋建贞四年，不知是哪路神仙，化妆成游方道士，化缘到葛源。一位住在葛溪源头的农民，正好在做过年豆腐，就用刚出箱的豆腐招待他。道士毫不客气，美滋滋地吃了一箱三十六块，主人又打开另一箱由他吃，那道士深受感动，于是在葛溪源头，用裨杖鼓捣了七七四十九下，喷出汩汩不息的山泉。自此，这位农民用山泉做出的豆腐，白而嫩，四乡八路出了名，也因此发了大财。这虽是神话传说，但葛源确实有好水，正是这含有某种矿物质的矿泉水，才能做出这样好的豆腐来。
另一个传说和东晋道教学者、著名炼丹家、医药学家葛洪相关。相传，葛洪晚年辞官不做，骑着一匹神鹿遍游名山，在葛源村的棋盘山上炼丹，至今仍遗有炼丹石、棋盘石等遗迹。
葛洪在炼丹时，偶尔将石膏点人丹母液即豆浆之中，经化学变化成了豆腐。豆腐从此问世。葛洪把豆腐制作技术传授给当地农民，并逐渐向外地区扩散。当地农民学会了制作豆腐之术，并代代相传，不断改进豆腐制作工艺，严格操作，精益求精，使葛源豆腐比外地豆腐更具有自己鲜明的特色。
这两个故事尽管未知真假，但却将葛源豆腐的特点叙述得十分准确，首先就是特别的山泉水，正是因为水质清冽，矿物质含量高，才能够孕育出和别处不一样的，更加嫩、更加香、更加醇的葛源豆腐，另一个特点是制作工艺精益求精，容不得一点假，如此才能够生产出嫩滑爽口的葛源豆腐！
一碗豆腐述相思
在葛源，几乎家家户户都有一个大石磨，在做豆腐的季节，豆子的香味能够飘到十里八乡，直引得人口水流！
葛源豆腐的做法也十分多样，既可以简单划开与鸡蛋同蒸，点上一点酱油，撒上一把葱花，就是人人喊香的下饭菜；也可以进行炸制，刷上葛源人特制的辣酱，外表金黄酥脆，内心柔软可口；或同鱼头红烧、或加大蒜爆炒，每一种制作方式都风味独特，唯独不变的，是葛源人的对家的惦念。
为了保留住这一口相思的味道，葛源豆腐还经常被做成霉豆腐、豆腐乳，这样能够保存更久，每到离家之时，葛源人就会带上一罐自家制作的霉豆腐或豆腐乳，让家的味道一直伴随着远走的脚步，成为最平凡却又不简单的心灵慰藉。下面大表哥来推荐几家值得品尝的店，有时间就去品尝一下吧~
广信传说
推荐菜品：石墨青豆腐、麻糍果
推荐理由：用一口豆腐俘获外地人心的7年老店
葛源传说
推荐菜品：葛源豆腐、麻糍
推荐理由：正宗葛源豆腐，能够嚼到山泉水的豆腐桌桌必点
明源食堂
推荐菜品：农家小炒肉、葛源豆腐
推荐理由：菜品的价位和份量非常合理，性价比超高
豆腐，是最简单的家庭味道，而葛源豆腐，则是葛源人心中无限的相思。老一辈人常说，做人要同豆腐一样，耐得住磨，经得住压，最后还是要保持清清白白的人生。
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出品：江西省文化和旅游厅
整理、编辑：胡代江
投稿邮箱:jxtaxwzx@163
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球川豆腐：口感细腻绵滑，百吃不厌的美味佳肴
球川豆腐，用古井的水、山地的豆、祖传的方、手磨加工而成，凭借世代相传的技艺磨练和坚持传统工艺配方，使其与众不同。这款豆腐不仅托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不沉碎，而且口感细腻绵滑，百吃不厌。
球川豆腐吃起来清淡中藏着鲜美，豆香味浓，清爽生津。它可荤可素，单以农家辣椒、蒜苗和简单调料烧制便十分入味，鲜、嫩、辣一味不少。此外，球川豆腐还可以制作成米豆腐、臭豆腐、炸豆腐等多种变化。不仅如此，球川豆腐由纯大豆制作而成，经过磨制、沥浆、点卤等多道工序，其蛋白质和钙质含量很高，具有减少动脉硬化、促进新陈代谢等医疗保健作用。
球川豆腐是球川镇的三宝之一，镇上至今仍有坚持手工制作的豆腐加工户。他们使用传统的腐灶、沥浆架、榨架、豆腐架等工具，延续着古老的制作工艺。这里的豆腐制作技艺独特，吸引了邻近的龙绕、白石和江西玉山县的人们前来购买。因此，球川被誉为“浙西豆腐第一镇”。
相传，南宋官吏、诗人、散文家汪应辰是江西玉山人，但他从小就住在常山球川的外婆家。他最爱吃的便是这清鲜柔嫩的球川豆腐。制作一道经典的球川豆腐菜品并不复杂。只需将五花肉切丝，球川豆腐切方块，再将葱切段、干辣椒切碎。将肉丝入锅煸炒，豆腐入锅煎至两面金黄。随后加入盐、酱油等调料，再加清水焖煮6-8分钟，撒上葱花等配料，一道经典的球川豆腐就可以出锅了。
球川豆腐，不仅是一道美味佳肴，更是球川镇的骄傲和传统文化的代表。它承载着球川人对美食的热爱和追求，也是对传统工艺的传承和创新。无论是球川的居民还是游客，都不能错过品尝这款口感细腻绵滑的豆腐。让我们一同来品味球川豆腐的独特魅力，感受其中蕴含的传统工艺和美食文化。无论是在球川镇品
味球川豆腐的当地特色，还是将其带回家与亲朋好友分享，都能带给你一份独特的美食体验。
球川豆腐的制作工艺要求细致和精益求精。制作豆腐的师傅们需要运用多年的经验和技艺，精确掌握每一个工序的时间和力度，以确保豆腐的质量和口感。他们选择上等的大豆和古井的水，遵循祖传的方和手工磨制的方式，使豆腐保持了传统的风味和营养。
球川豆腐的口感细腻绵滑，百吃不厌。它的独特之处在于制作过程中的某些细节。豆腐在制作过程中需要经历沥浆、点卤等多道工序，使得豆腐的质地更加均匀细腻。而且，球川豆腐在烹饪时不易散塌，能够保持形状和口感的完整性，让人吃起来更加满足。
球川豆腐不仅在球川镇享有盛誉，也吸引了周边地区的人们前来购买。邻近的龙绕、白石和江西玉山县的居民都会特意到球川购买这款美味的豆腐。球川豆腐以其独特的口感和丰富的营养成为当地的一道传统美食，也是对传统工艺的传承和创新的见证。
球川豆腐不仅是一道美味佳肴，还具有丰富的营养和医疗保健作用。由于使用纯大豆制作而成，球川豆腐富含蛋白质和钙质，对身体健康非常有益。它被认为有助于减少动脉硬化、促进新陈代谢等作用，受到健康饮食追求者的青睐。
球川豆腐是球川镇的一道传统美食，也是对传统工艺的传承和创新。它以其细腻绵滑的口感和丰富的营养成为人们喜爱的美食之一。无论是球川的居民还是游客，都应该品尝一下这款独特的豆腐。无论是在球川镇品尝还是将其带回家享用，都能带给你一份难忘的美食体验。
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