热门小吃排行榜前十名2023年 热门小吃店排行榜前十名

2023年十大人气美食排行榜，快来看有你家乡的吗？被这些美食馋哭

自汉朝以来，中国小吃的历史就开始了它的漫长旅程。那个时期的“茶楼”，不仅是一个提供茶水的地方，更是小吃文化的发源地。

小吃逐渐在市场中崭露头角，深受人们的喜爱。无论是街头巷尾的小摊贩，还是市集中的特色店铺，各种各样的小吃琳琅满目，满足了人们的味蕾。它们不仅仅是满足饥饿的食物，更成为了人们日常生活中的一种享受，一种文化的传承。

随着经济的繁荣，小吃的种类也日益丰富。各地的特色小吃开始崭露头角，形成了具有地方特色的美食文化。每一个地区都有其独特的小吃，每一个小吃背后都有一段独特的故事。它们是地方文化的代表，是历史的见证，是人们对美食的热爱和追求。

今天，我要为大家揭晓一个让人垂涎欲滴的榜单——2023年最具人气的10道中国美食。这些菜肴不仅仅是味觉的盛宴，更是视觉的享受。即使是没有食欲的人，只要看了这些美食的介绍，也会忍不住流口水，味蕾焕发。让我们一起来欣赏这些美食吧！准备好纸巾，因为口水可能会不自觉地流下来。

一、川菜麻婆豆腐，作为川菜的杰出代表，它的麻辣味道让人难以抗拒。这种独特的麻辣味与嫩滑的豆腐完美结合，形成了一种让人回味无穷的美味。

此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。为了制作这道美味的麻婆豆腐，你需要选用新鲜的嫩豆腐作为主要食材。将嫩豆腐切成小块，焯水后备用。接着，在锅中加入适量的油，放入花椒、干辣椒、豆瓣酱等调料，用中小火煸炒出香味。当调料炒出香味后，加入适量的水或高汤，放入嫩豆腐块，用小火煮至豆腐入味。最后，加入适量的水淀粉勾芡，让汤汁更加浓郁。撒上葱花、花椒粉等调料，即可出锅。

这道菜不仅口感麻辣、鲜香可口，而且营养丰富，是一道值得品尝的川菜经典。无论是作为一道家常菜还是宴席上的佳肴，麻婆豆腐都是一道让人难以忘怀的美食。当你品尝这道菜时，首先迎面而来的是一股浓郁的麻辣味道，其中还夹杂着花椒和干辣椒的香气。紧接着，嫩滑的豆腐口感会在口中散开，与麻辣味道相互呼应，形成一种独特的味觉体验。

二、河南烩面，是河南人民心中的骄傲，也是中原大地上一道亮丽的风景线。作为一道传统的美食，河南烩面已经传承了数百年，依然深受人们的喜爱。

每当提到河南烩面，人们的口舌之间都会流露出无尽的赞美之词。面条劲道、汤汁鲜美、配料丰富，每一口都是对传统味道的致敬。在河南的大街小巷，随处可见各种烩面馆，它们见证了这道美食在人们心中的地位。要制作一道正宗的河南烩面，需要的不仅仅是面条和配料，更需要的是那份对传统手艺的坚持和热爱。

无论是早餐还是午餐，或是晚餐后的小吃，河南烩面都能满足人们对美食的渴望和追求。它不仅仅是一道美食，更是一种对传统文化的传承和弘扬。

三、粤菜叉烧，是一道让人口水直流的传统名菜。它以香甜多汁的叉烧肉而闻名，经过精细的腌制和烤制过程，肉质鲜嫩多汁，外皮酥脆，每一口都充满了浓郁的肉香和甜味。

在广东，叉烧是家喻户晓的美食。每当提起叉烧，人们脑海中浮现的便是那色泽红亮、香气四溢的烤肉。猪肉需要经过细致的腌制。腌制料的选择和比例至关重要，通常包括糖、盐、酱油、料酒、蜂蜜等调料。这些调料在腌制过程中与猪肉充分融合，赋予叉烧独特的风味。腌制时间的长短也会影响叉烧的口感，适当的腌制能让猪肉更加入味。

接下来是叉烧的烤制过程。将腌制好的猪肉挂在特制的叉子上，放入烤炉中烤制。烤制叉烧需要掌握好火候和时间，以保持猪肉的鲜嫩多汁。在烤制过程中，叉烧会逐渐散发出诱人的香气，让人垂涎欲滴。

烤制好的叉烧肉质鲜嫩，色泽红亮，香气四溢。它既可以切成薄片搭配米饭或面条食用，也可以作为点心直接食用。

四、北京烤鸭，这道名扬四海的美食，是北京的一张璀璨名片。相传，北京烤鸭的历史可以追溯到明朝时期的南京，那时它还被称为“金陵烤鸭”。随着历史的演变，烤鸭技艺在北京得到了进一步的发展和完善，最终形成了我们今天所熟知的“北京烤鸭”。

北京烤鸭的制作工艺十分讲究，选用优质的北京填鸭，经过多次的腌制、风干和烤制，才能呈现出那色泽红艳、皮酥肉嫩的美味。每一个制作环节都需要经验丰富的厨师精心操作，才能保证烤鸭的口感和风味。

北京烤鸭的特色在于其色泽红艳、味道醇厚、肥而不腻。当你咬下一口，首先感受到的是那酥脆的外皮，接着是嫩滑的肉质，口感层次丰富。而其醇厚的味道则是经过多次腌制和烤制的结果，让人回味无穷。

北京烤鸭现分为“焖炉烤鸭”和“吊炉烤鸭”两大流派，各具特色。焖炉烤鸭采用地炉焖烤，使鸭子受热均匀，口感更加酥嫩；而吊炉烤鸭则是将鸭子挂在特制的炉中烤制，皮更酥脆，肉质更加鲜嫩。

五、西湖醋鱼，这道历史悠久的杭州名菜，其前身名为“宋嫂鱼羹”。这背后有一个非常有趣的故事。

宋五嫂，这位南宋时期的著名民间女厨师，因为其独特的烹饪技艺而被誉为“脍鱼之师祖”。她所烹制的鱼羹深受当时人们的喜爱，流传至今，成为了杭州菜中的经典。

西湖醋鱼的制作并不简单，需要选用新鲜的草鱼作为主要食材。在烹制过程中，草鱼需要经过精细的处理和调味，再以独特的烹调手法进行煮制。成品的西湖醋鱼口感软嫩，带有一种酸甜清香的味道，仿佛还能品味到蟹的鲜美。这种独特的味道与宋五嫂的烹调技艺和调味秘方密不可分。

六、飞龙汤，这个名字充满了神秘和诗意，它是黑龙江地区的一道独特名菜，也是中国烹饪艺术的瑰宝之一。榛鸡，人们更愿意称它为“飞龙”，这种分布在东北茂密丛林中的神秘禽类，其羽毛闪耀着与野鸡相似的光泽，而体型则比鸽子略大一些。虽然榛鸡是国家一级保护动物，但现在人们所食用的榛鸡大多是人工饲养的。

由于其食材的特殊性，外地食用的机会并不多。对于那些有幸品尝过飞龙汤的人来说，它无疑是一道难以忘怀的美食。

将处理好的榛鸡放入高汤中煮熟，这个过程需要掌握好火候和时间，以确保榛鸡的肉质鲜嫩。在烹饪过程中，不需要添加任何调味料，以保持榛鸡的原汁原味。

当榛鸡在高汤中慢慢煮熟时，其肉质的鲜香会与高汤的浓郁相互融合，形成一种独特的滋味。这种滋味既鲜香又醇厚，让人回味无穷。除了口感上的享受外，飞龙汤还具有丰富的营养价值。榛鸡肉质细嫩，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体健康有很多益处。

七、佛跳墙，这道充满传奇色彩的美食，被誉为“天下第一汤”，以其丰富的食材和浓郁的味道吸引了无数食客的味蕾。它源于福建福州，是一道具有深厚历史底蕴的地方名菜，属于闽菜系。

制作佛跳墙的工序相当繁琐，这道菜的原料多达十几种，包括、海参、鱼翅、花胶、瑶柱等珍贵食材。每一种食材都需要单独进行细致的处理和烹饪，以充分展现其独特的口感和味道。

当这些独立制作的食材准备好后，厨师们会将它们汇聚在一起，加入高汤和福建老酒。这些珍贵的食材在特制的陶罐中慢慢煨制，需要持续十几个小时以上。在文火的慢炖过程中，各种食材的味道相互融合、渗透，形成了一种醇厚而丰富的味道。

这种味道既包含了的鲜美、海参的滑嫩、瑶柱的酥脆，又融入了高汤和老酒的醇香。每一口都让人感受到浓郁的满足感，仿佛在舌尖上展开了一场美味的盛宴。

八、剁椒鱼头，在湖南这片富饶的土地上，剁椒鱼头承载着浓厚的地方特色和饮食文化。选用新鲜的鱼头，它作为整条鱼的灵魂部位，充满了天然的鲜美。将其清洗干净后，熟练的厨师会将鱼头切成两半，去除骨头和鱼鳃，进一步提高菜肴的口感。

品尝这道剁椒鱼头，首先迎接你的是那股扑鼻而来的香辣味，随后是鱼头本身的鲜美和嫩滑。剁椒的辣味与鱼头的鲜味相互交融，仿佛在口腔中上演了一场美味的舞蹈。每一口都让人回味无穷，不禁让人惊叹于大自然的馈赠和人类的智慧。

如今，这道美味的湘菜已经传遍了五湖四海。无论是在家庭聚会、朋友聚餐还是商务宴请中，剁椒鱼头都成为了不可或缺的一道佳肴。

九、糖醋排骨，一道充满山东风味的经典鲁菜，以其独特的酸甜口感和外酥里嫩的质地，深受人们的喜爱。在山东，这道菜几乎是家喻户晓的美食，每当提起它，总能勾起人们的味蕾记忆。

这道菜的主要食材是猪排骨，通常会加入醋、糖、生抽、料酒等调料进行腌制和烹饪。糖醋排骨不仅仅是一道菜肴，更是一种情感的寄托。在山东人的心中，这道菜代表着家的味道和团聚的时光。无论是在节日庆典还是亲朋聚会时，一盘热气腾腾的糖醋排骨总能唤起人们美好的回忆。而这道菜的独特酸甜口感和外酥里嫩的质地也吸引着无数食客的味蕾，让他们流连忘返。

十、第十道小编不敢写，怕被广大网友打。所谓众口难调。不论怎么排都无法保证公平。所以第十道就让大家在评论区补上吧！

“2023年度中国餐饮品类十大品牌”榜单隆重揭晓！(附完整榜单）

#财经新势力#

“2023年度中国餐饮品类十大品牌”榜单隆重揭晓，究竟有哪些品牌上榜？上榜品牌又有何特点？

8月10日，“2023年度中国餐饮品类十大品牌”榜单重磅揭晓。

该榜单旨在挖掘出在餐饮行业细分领域做深做透的头部品牌，探索中国餐饮行业的创新发展。经过多维度的评选，最终25个重点餐饮品类的250个品牌上榜。

25个重点品类

250个优质品牌大放异彩

为表彰卓越的餐饮品类头部品牌，树立品牌榜样，为行业发展提供有力的参考和引领，红餐品牌研究院隆重推出“2023年度中国餐饮品类十大品牌”榜单。

“2023年度中国餐饮品类十大品牌”共设立了包括茶饮、特色茶饮、火锅、特色火锅、米粉、面馆、烘焙、饺子馄饨、烤肉、烤鱼、卤味、比萨、日料、烧烤、西式快餐、小龙虾、牛蛙、米饭快餐、包点、咖饮、麻辣烫冒菜、东南亚菜等在内共25个品类的品牌榜单。

红餐品牌研究院秉持严谨公正的态度，以红餐大数据为基础，结合红餐指数，依据品牌的全网口碑指数、品牌传播指数、品牌经营指数、品牌关注度四大维度，历时近3个月时间，在全国6万多个品牌中，评选出了250个优秀餐饮品牌。

注重核心竞争力塑造

品牌踏上“升级换挡”之路

本次评选的25个品类，均是餐饮业中备受关注的品类，各品类上榜的品牌实力都不容小觑。综合来看，2023年上榜的餐饮品牌呈现出两个显著的特点。

（1）注重塑造核心竞争力

注重塑造自身的核心竞争力，上榜的品牌在各自细分品类中都拥有卓越的表现。这种核心竞争力既包括产品和门店的竞争力，也包括供应链体系的竞争力。上榜品牌往往通过向前后端共同发力，得以有效提升产业链各环节的经营效率，并最终发展成为自身的独特优势。

（2）注重构建数字化体系，加速“升级换挡”

随着“线上线下双主场”的来临，餐饮业新的数字化营销渠道正在崛起。餐饮数字化、零售化对企业来说既是趋势也是希望。上榜品牌均积极把握趋势，逐渐从依赖堂食发展到“双主场”作战，重视线上和外卖，注重数字化建设和私域运营，大力推进数字化转型。

榜单详解

领军品牌表现突出，亮点多

在“2023年度中国餐饮品类十大品牌”榜单中，每个榜单都评选出了不同细分市场中的领军品牌。以下将对具体品类进行解读。

（1）2023年度茶饮、特色茶饮十大品牌

在“2023年度茶饮十大品牌”中，蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶，依旧强势地霸占着榜单的前三席。

古茗茶饮、茶百道、书亦烧仙草、CoCo都可等上榜品牌近年来市场动作不断，展现出了不俗的发展势头，市场份额持续上升。

沪上阿姨、霸王茶姬、茶颜悦色等上榜品牌则注重产品创新和品牌形象塑造，不断推陈出新，积极探索新的市场机会。

2023年，茶饮赛道的竞争不断升维，加盟白热化和集体IPO是本年度茶饮赛道的两大发展关键词。比如，喜茶和奈雪的茶作为头部品牌，此前一直坚持直营，近年来陆续开放加盟。红餐大数据显示，截至2023年8月初，喜茶的门店总数已经超过了2000家。

茶饮品牌的上市之战也逐渐升温，据相关媒体报道称，古茗茶饮、茶百道、沪上阿姨、霸王茶姬均有着上市的计划，希望借力资本实现更快的扩张。

与此同时，特色茶饮的突围和崛起成了茶饮赛道的一大亮点。快乐番薯、甜啦啦、7分甜、益禾堂等上榜品牌通过差异化的产品与品牌定位突围。此外，现制酸奶和椰子饮品更是是近年来异军突起的细分赛道，不断有新品牌在市场上冒头。

尤其是现制酸奶赛道，代表品牌正在疯狂成长，比如上榜品牌茉酸奶，据红餐大数据显示，截至2023年8月初，已开出了1500余家门店，是现制酸奶赛道的领军者。

柠檬茶赛道在2023年亦有不俗的表现，其中柠季手打柠檬茶、LINLEE林里手打柠檬茶都成功上榜了“2023年度特色茶饮十大品牌”。

（2）2023年度咖饮、酒馆十大品牌

在“2023年度咖饮十大品牌”榜单中，瑞幸咖啡和星巴克表现依旧抢眼。尤其是瑞幸咖啡，近年来营收增长势头强劲。财报显示，瑞幸咖啡第二季度总净收入为62.014亿元人民币，同比增长88.0%，营收已超过星巴克中国。而星巴克中国亦正面迎接挑战，表示“欢迎竞争”！

如今，整个咖饮品类的竞争格局已经从星巴克一家独大，逐步发展成星巴克和瑞幸咖啡引领下“两超多强”的局面。上榜品牌如Tims咖啡、NOWWA挪瓦咖啡、Manner Coffee、幸运咖等近年来也在加速扩张中崭露头角，以自身的特色和理念获得了消费者的喜爱。

咖饮赛道热度上升的另一面，是赛道竞争变得越发激烈。为了抢占市场，瑞幸咖啡、库迪咖啡开打价格战，让消费者的“咖啡自由”得到实现，但价格内卷加剧，也让中小品牌生存压力大增。独立门店赔钱、闭店成常态，“一个月赔8万”“新店撑不过三个月”等消息时有传出，接下来，咖饮赛道的“生存战”将导向何方，且拭目以待。

另外，同属于饮品的酒馆赛道，本年度也有一批实力品牌上榜“2023年度酒馆十大品牌”，包括Helens海伦司、优布劳精酿啤酒、胡桃里音乐酒馆等。

（3）2023年度火锅、特色火锅十大品牌

在消费复苏的2023年，重社交属性、符合减压经济特征的火锅品类发展持续向好。在“2023年度火锅十大品牌”榜单中，上榜品牌海底捞2023年上半年业绩提振，预计盈利超22亿元。

其他火锅头部品牌也开始发力扩张，如呷哺呷哺、巴奴毛肚火锅在各地开新店 。大龙燚火锅、小龙坎火锅、蜀大侠等实力品牌通过不断地深耕，得到了消费者的喜爱，因此荣耀上榜。一批“新势力”品牌也凭借亮眼的表现开始在市场突围，比如上榜的楠火锅打造出了“火锅+颜值甜品”的品类融合模式，在消费者心中建立了较为清晰的品牌认知；珮姐重庆火锅则主打正宗，把坚守“重庆的辣”作为品牌发展战略。

此前，红餐品牌研究院曾预测过有料火锅将凭借高价值感的特点持续走红。眼下，一批有料火锅如鸡火锅、羊肉火锅、虾火锅在各个区域市场中都表现出较强的影响力。

在“2023年度特色火锅十大品牌”榜单中，海鲜火锅七欣天、羊肉火锅洞氮胡记羊肉馆、虾火锅虾吃虾涮等品牌把不同的食材融入锅底，打造出复合的口感，丰富了消费者的用餐选择。而一些品牌如马路边边、朱光玉火锅馆、钢管厂五区小郡肝火锅串串香、后火锅等亦因表现较为突出上榜。

（4）2023年度米饭快餐、米粉、面馆十大品牌

在“2023年度米饭快餐十大品牌”榜单中，冲击上市的“IPO三剑客”老乡鸡、乡村基、老娘舅强势上榜。2023年，这三家企业均有新的上市相关的动态披露：老娘舅、乡村基分别于2023年2月和4月更新了招股说明书，老乡鸡主板IPO则于2023年3月获上交所受理。

此外，主打朝鲜族传统石锅拌饭的米村拌饭、聚焦区域市场的综合米饭快餐品牌南城香和超意兴等亦通过多年的深耕赢得了消费者持续的信赖和喜爱而上榜。

粉面作为我国重要的主食之一，在消费回暖的2023年，继续稳步增长。粉面上榜品牌如蒙自源、阿香米线、五爷拌面、遇见小面等凭借其精心打造的门店模型、后端强大的供应链体系和信息化系统，近年来在粉面赛道上蓬勃发展，迅速扩张，成为该赛道的领先品牌。

值得留意的是，粉面细分赛道近年来跑出了不少实力品牌。

比如，港式米线品牌谭仔米线、螺蛳粉品牌柳螺香、南昌拌粉品牌子固路拌粉、中式面馆品牌和府捞面和陈香贵等都打造出了差异化明显的产品、服务、环境，发展势头不容小觑，从而荣耀上榜。

（5）2023年度烤肉、烧烤、烤鱼、酸菜鱼十大品牌

2023年，淄博烧烤成为流量宠儿，为地方烧烤的出圈提供了范本，也顺势拉升了整个烧烤品类的热度。

在这股热潮下，“2023年度烧烤十大品牌”榜单中上榜的品牌仍然稳扎稳打地推动自身的品牌发展。比如木屋烧烤，据红餐大数据显示，截至2023年8月，开出了210余家门店；破店肥哈东北烧烤围绕烟火气打造了独有的产品、门店设计、服务、营销等，是东北烧烤赛道中的新锐品牌。

“2023年度烤肉十大品牌”榜单，除了老牌的强势品牌如九田家黑牛料理烤肉、韩宫宴、柒酒烤肉之外，更出现了一批新势力品牌。譬如西塔老太太泥炉烤肉主打定制泥炉、食材现点现切，目前在一线城市中拥有较高的人气。北木南烤肉和酒主攻下沉市场，凭借相对低的人均消费在下沉市场快速开疆拓土。

“2023年度烤鱼十大品牌”则有半天妖烤鱼、探鱼、鱼酷活鱼烤鱼、烤匠、江边城外烤全鱼等品牌突围而出。

“2023年度酸菜鱼十大品牌”上榜品牌包括太二酸菜鱼、鱼你在一起、江渔儿、渝是乎、有家酸菜鱼、九锅一堂酸菜鱼、姚姚酸菜鱼、百岁我家酸菜鱼、溪雨观酸菜鱼、望蓉城古法酸菜鱼。

（6）2023年度西式快餐、比萨、东南亚菜十大品牌

在发展较为成熟的西式快餐赛道，兴起了“中式汉堡潮”。以塔斯汀为首的中式汉堡品牌主打中式味道+西式标准，展开了一场西式快餐突袭赛。贾国龙中国堡、享哆味、楚郑等一批中式汉堡品牌亦出现在市场上。

但随着“中式汉堡”的尝鲜热褪去，一些中式汉堡品牌出现了销售额下降、闭店等现象。而塔斯汀则凭借质优价廉的产品、稳健的市场策略，在激烈的竞争中稳步前进，据红餐大数据显示，截至2023年8月已开出了超4000家门店，以绝对的实力成为“2023年度西式快餐十大品牌”唯一一个上榜的中式汉堡品牌。除了异军突起的潜力品牌，本次的榜单中更有肯德基、麦当劳、华莱士、派乐汉堡等众多知名品牌。

在“2023年度比萨十大品牌”榜单中，则有必胜客、尊宝比萨、达美乐比萨、棒！约翰、比格比萨、比萨玛尚诺、乐凯撒披萨、芝根芝底、玛格利塔、好伦哥等知名比萨品牌上榜。

随着东南亚菜在我国的市场教育逐渐成熟，东南亚菜成了我国餐饮市场上的一大亮色。因此，本年度红餐品牌研究院全新推出“2023年度东南亚菜十大品牌”，旨在为东南亚菜从业者树立行业榜样，助力他们快速成长。

上榜的东南亚菜品牌均有不俗的实力，比如迷你椰·泰式大排档主打泰式大排档，在场景、就餐体验方面着力营造泰国街头的风情；泰香米泰国餐厅聚焦中高端市场，采用进口香料和珍稀海鲜，是获得泰国商务部“泰精选”认证数量最多的餐厅。

（7）2023年度特色小吃、卤味、烘焙十大品牌

在“2023年度特色小吃十大品牌”榜单中，正新鸡排依旧位居首位。专注于炸串的夸父炸串、喜姐炸串凭借其轻、小、灵、快的特点，近年来快速扩张，亦榜上有名。西少爷肉夹馍于2023年年初重新开放加盟，计划加速奔跑，并进军北美市场，也成为本年度的上榜品牌之一。

在“2023年度卤味十大品牌”榜单中，“卤味四巨头”绝味鸭脖、紫燕百味鸡、周黑鸭、煌上煌再度上榜。绝味前不久披露了年中业绩报告，预计2023年上半年实现归母净利润2.28亿元~2.43亿元，同比增长131.25%~146.47%，在竞争激烈的卤味赛道中杀出重围。

一些深耕区域市场的卤味品牌如九多肉多、卤江南、廖记棒棒鸡亦凭借独特的产品收获了高口碑和大批消费者的赞誉，在本年度的评选中成功上榜。

“2023年度烘焙十大品牌”同样强者云集，上榜品牌有好利来、幸福西饼、元祖食品、泸溪河、美心西饼、仟吉、爸爸糖手工吐司、鲍师傅糕点、面包新语、广隆蛋挞王。

（8）2023年度饺子馄饨、包点、麻辣烫冒菜十大品牌

在“2023年度饺子馄饨十大品牌”榜单中，喜家德再度蝉联榜首。以袁记云饺、熊大爷为代表的生鲜外带饺子品牌同样受到消费者的喜爱，在餐饮市场上快速扩张，本年度再度上榜。

另外，吉祥馄饨也是榜单上颇受关注的馄饨品牌之一，在本次榜单中位居第三位。据红餐大数据显示，2022-2023年上半年期间，吉祥馄饨获得了3轮融资，投资机构分别是番茄资本、弘章资本、绝了基金，其未来有望加速品牌升级。

“2023年度包点十大品牌”则齐聚了一众实力品牌，分别是巴比馒头、和善园、老台门汤包、三津汤包、庆丰包子铺、早阳鲜包、小杨生煎、沈老头包子、老盛昌汤包、包道广式点心专门店。

“2023年度麻辣烫冒菜十大品牌”的上榜品牌则有张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫、三顾冒菜、刘文祥麻辣烫、老街称盘麻辣烫、觅姐、小谷姐姐、芙蓉冒菜等。

近年来，麻辣烫品类开始“进化”，迭代出各种各样的变型，比如上榜品牌每味每客麻辣烫，锚定重庆味道与油泼工艺，获得众多消费者认可。

（9）2023年度牛蛙、小龙虾、日料十大品牌

随着牛蛙在消费市场上的体量不断扩大，本年度红餐品牌研究院新设“2023年度牛蛙十大品牌”榜单。上榜品牌包括蛙来哒、蛙小侠、蛙喔、老佛爷铜炉蛙锅、淘蛙等。

其中，蛙来哒和蛙小侠是牛蛙赛道的头部玩家，位居榜单的前两名，蛙喔、老佛爷铜炉蛙锅则位居第三名、第四名。其中老佛爷铜炉蛙锅以老北京火锅的烹煮方式对牛蛙火锅进行创新，并设有多层铜锅的形式，在消费市场上引发了一波铜炉蛙锅潮流。

“2023年度小龙虾十大品牌”榜单依旧群雄汇聚，胡大饭馆、肥肥虾庄、靓靓蒸虾、文和友龙虾馆等知名品牌排名靠前。

在“2023年度日料十大品牌”榜单中，N多寿司、上井精致料理、元气寿司位列前三位，争鲜寿司、赤坂亭、寿司郎、江户前、村上一屋、将太无二、万岁寿司等品牌则紧随其后。日本知名回转寿司品牌寿司郎在我国的发展势头颇足，其于2021年在我国内地开店。红餐大数据显示，截至2023年8月，寿司郎已开出了60余家门店。

结 语

在“2023年度中国餐饮品类十大品牌”榜单中，无论是茶饮、咖饮、火锅、卤味等热门赛道，还是比萨、特色小吃、酸菜鱼、牛蛙等特色赛道，每个细分赛道中都出现了一批优秀的品牌。它们的成功离不开持续的创新和对品质的追求，因此得以在日益激烈的市场竞争中赢得了消费者的信任。

未来，红餐品牌研究院将持续关注更多细分品类的优秀品牌，深入探索中国餐饮行业的创新发展。

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