店长写业绩下滑原因要怎么提升业绩 店长写业绩下滑原因100字

门店营业额从12万降到6万，只因我犯了三个错误！

“要是我当时改门头、换形象，店里的光景应该比现在好！”

2015年底，老张以加盟店主的身份进入奶茶界。日系风格的店面再加上亲民的售价，每月营业额在12万左右，在整个商场内排行算是靠前，有时能挤进前三。

但就在今年，他门店的营业额已经只有6万多，同样的人员配置，略有涨幅的成本，按利润算虽然还有小赚，但比起以前亏了3万多。

店长分析业绩下滑的三个原因

很少管店内事务的老张看到这样的业绩，和跟了他年的店长聊了很久，得到营业额下滑的原因有三。

商场和竞争对手都多了，被分流了

“老板，对面的商场开了，前面还有商场在装修，听说斜对面的XX城4楼还在扩建美食城。以前竞争的就10来家店，现在要和几十家奶茶店竞争……”店长滔滔不绝地说着大环境。

汇成一句话，就是被分流了。

外卖没做好，没赶上红利

店长给老张汇报的第二个原因是外卖。

2015年，外卖平台疯狂补贴，做个活动基本上是平台出钱。现在基本上是商家贴，同一商场生意好的基本上外卖都不错。但老张的店由于没买排名，没有刷单，很难被找到，生意全靠自然人流量。

据店长估算，外卖每天估计就少卖500元-800元。

产品、形象过时了

说这个原因时，店长很谨慎。先是向老张列举了最近商场内比较火的品牌，然后说了这些店黑糖珍珠、水果茶的制作方法以及畅销的情况，最后落点在这些店的形象都比老张的店新，形象还更时尚。

老张一听，言外之意就是说自己的店过时了。

老板找到了业绩下滑的“元凶”

看到营业额下降，再想想员工和朋友的话，老张开始分析是换品牌还是重新装修。

没及时装修升级

一年前，总部给老张发来过新版店面图纸，非常上档次，建议重新装修。

但当时营业额仍保持在10万左右，老张认为就是消费者失去新鲜感，再加上活动力度小了，总部无非是要变相收点费，所以也没有太在意。

但想想现在，那些新开的店或者换品牌的，生意都还不错，老张觉得确实有所失误。如果换形象，没准儿还真能吸引不少人。

没有主打产品

再分析产品，老张当初加盟时比较过不少品牌，口味其实相差不大。

但现在比自己生意好的店大多都有各自的特色，有的是黑糖、有的是奶盖，还有的是水果茶，想想自己家都有，但什么是主打，还真没弄明白。

不过，老张却注意到两个生意还不错的品牌，卖的产品和自己家差不多。但人家门店多，影响力也大，在他的城市生意都还不错。所以产品种类对生意的影响究竟有多大，他持保留意见。

老板想当甩手掌柜

老张有自己的主业，奶茶店只是他的一个投资项目。让他花费心思去做外卖、研发产品、想营销活动，没那么多精力，他只想做个“甩手掌柜”，让自己那点积蓄能够升值。

综合分析后，老张得出结论：生意不行了，是品牌的“势”已过，再怎么折腾也翻不起大浪，这才是营业额下降的元凶。这种势一方面是因为品牌本身吸引力、创新度不够，另一方面是品牌所在区域门店饱和，无法形成聚流效应。即使再强势的品牌，也会因为覆盖率高，消费者喜新厌旧，而变得不再“稀罕”。所谓“僧多粥少”就是这个道理。

想了两个新方案

老张没有雄心壮志，就想利用手里的资源，轻松赚钱。分析原因，得出结论后，老张做了两个方案。

方案一

选择一个外卖量大、品牌口碑不错的新品牌，在老同学有关系的另一个物业挑门面，抓住势头，再赚一笔。

方案二

寻找合伙人，将老店翻新或者重新换个牌子，进行增资扩容，他出铺面、关系，别人出改造费用，利润对半分。

老张说，做任何生意都得学会资源整合。以前开奶茶店，竞争小，有资金就能拿到铺面。现在有资金、没关系还真拿不到好铺面。自己能拿到铺面，就是资源。

但想当“甩手掌柜”而且成功，不是说啥事都不干，至少得学会分析市场，敢于分享。

品牌在所处位置是否适合发展，有没有竞争力，这是分析市场。想要少操心店面的事，得找到愿意和你奋斗的人，或者懂经营的人。

讲述着自己的两套方案，对于成功的可能性他没有过多评估，但对现在的行业感叹了一番：大家都出钱，都对经营指手画脚，这样的合伙做生意不一定能成功。

但市场大了，我出铺面、你出资金、他出技术，资源共享、任务合理分配，或许比单打独斗的抗压能力强一些。

管理混乱、收益下降，如何才能实现业绩增长？｜店长必看

问你一个问题，在酒店基础设备差不多的情况下，你的酒店出租率总是比同商圈的其他酒店低，你觉得是什么问题？

如果你的酒店有店长的话，我觉得锅可以让他来背了。毕竟做好业绩是店长的分内工作之一。

不过换位思考一下，做好一个酒店店长真的不容易，工作多而杂，不仅要做营销、收益、管理，有时候还要做财务、招聘、培训，不仅如此，酒店有投诉了，店长得去处理，酒店维修工不到位，店长得去处理，酒店厨房缺人手了，店长得去顶替。简单说，就是一句话，店长是块砖，哪里需要哪里搬。

能力不够的酒店店长，会让酒店蒙受损失，而一个优秀的酒店店长，能够轻松让酒店生意翻番。必须具备以下四种能力：

1、帮助酒店提高团队凝聚力

培养员工团结互助、齐心协力的工作态度，形成上下同欲，使企业在激烈的市场竞争中立于不败之地。

2、高效推动企业达成战略目标

加强团队成员的沟通，促使信息的流动，实现员工之间优势互补，从而达成战略目标

3、帮助企业注入创新动力

激发员工智慧、力量与创新等内在动力，使之产生巨大的工作效率，让员工摆脱一切自我设限的束缚。

4、帮助企业实现绩效增长

通过营销、收益管理等方式，帮助酒店实现利益最大化。

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Day 1

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品牌与顾客的关系

品牌的价值与店控的价值

二、经营思考：酒店位置

地理位置

物理位置

三、经营思考：酒店产品

酒店产品有哪些

隐形产品对顾客的影响

四、经营思考：酒店服务

服务木桶理论

服务六要素

五、经营思考：价格

价格对酒店经营的影响

平均价格调整方法

收益期价格调整方法

Day 2 下午

一、酒店店长的角色认知

我们的角色和作用

我们的日常管理内容

二、酒店店长的业绩管理

成本管控

预算管理

销售管理

三、酒店店长的品质管控

产品品质

服务品质

四、酒店店长的安全管理

治安安全

消防安全

食品安全

应急预案

五、酒店店长的团队管理

选人

育人

用人

留人

六、高效工作法

目标设定

短期目标设定与规划

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课程导师均有10年以上的酒店管理经验

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报名须知：

课程时间：2018年10月23日-2018年10月24日

课程地点：吉林汉庭万科城酒店（滨江南路与景山街交汇处万科城C6栋）

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注意事项：报名截止时间为10月21日18:00

课程咨询，小班上课，限36人

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