马铃薯是什么东西(马铃薯吃的是什么部位)

芹菜、葱吃茎？土豆吃根？全错了！那些关于蔬菜食用部位的冷知识

如果你吃到一个鸡蛋，觉得好吃，你又何必去认识下蛋的母鸡呢？

这个句流传很广的话是钱钟书先生说的，很恰切的说出了作为“非专业人士”的我们，对待周围见惯不惊事物的心态：好吃好用就行了，没必要非刨根究底。

但这样带来的问题就是：对天天见到、用到的东西，却“相见不相识”，甚至产生一些误解。在我们一日三餐不可或缺的蔬菜上，也是这样。

番茄吃的是浆果

芹菜吃的是茎？大葱吃的是茎？土豆吃的是根？这些都是普通消费者直观的经验性的认识，但是都是错误的。接下来，为卿画眉说三农就来科普一下大家常识认知里，经常会出现偏差的，关于蔬菜食用部位的冷知识

辣椒吃的也是浆果

芹菜的主要食用部位，是叶片下面的“杆状”部分，由于较高、较粗、且较长，上面又长有叶片，因此很容易让人觉得这部分应该叫做茎，但这其实是叶的一部分，叫做叶柄，跟大家吃的“红薯梗”其实都属于一类。

那么芹菜的茎又在哪里呢？

芹菜的茎是将芹菜叶柄从基部掰掉之后，留下的高度仅有1厘米左右的部分，这个茎的模样显然与我们见到的玉米秸秆或者黄瓜、番茄等，节位较长且很明显的茎不一样，外观上看是短缩的形态因此又被称作短缩茎。

这个短缩茎在叶菜类蔬菜里面很常见，比如把白菜帮掰掉之后，留下的白菜疙瘩（地上部分）就是白菜的茎；把甘蓝叶片扒掉之后留下的“甘蓝疙瘩”（地上部分）就是甘蓝的茎；菠菜把叶片掰掉之后留下的根上面不足一厘米的部分就是菠菜的茎，等等，这些都叫短缩茎。

大葱最上面呈现绿色并且为桶状且中空的部分叫做叶片，这个大家很容易理解，但是与叶片相连接的“葱杆”是茎吗？很多人会这么认为，因为它不但外观上像一个茎，而且上面还生长有叶片，但这个部位并不是茎，而仍就是叶的一部分，叫做叶鞘，因为看起来像茎，因此又被称之为“假茎”。

那么大葱的茎在什么地方呢？是把叶鞘从基部齐根扒掉之后，中间留下的高度在0.5厘米左右的部分，跟芹菜、白菜等有些类似，大葱的茎也是短缩茎。

与大葱相似的还有蒜苗、韭菜等等，这些蔬菜上面展开长的部分叫做叶片，而下面的“杆儿”都不是茎，而是叶鞘包裹在一起形成的假茎。

马铃薯的薯块也就是我们通常所说的土豆，由于是长在地下，因此自带“被误解的体质”，因为经验会直观的给我们匹配以“根”的判断。

紫土豆

事实上，马铃薯吃的确实是茎，具体来说就是块茎，我们通常说的茎是长在地上的，但马铃薯不走寻常路，这个茎长在地下，所以又叫地下茎。根的功能是用来从土壤中吸收水分和矿物营养，而马铃薯的的薯块则是用来储藏营养的，这是两者从功能上的根本区别。

马铃薯的根和匍匐茎着生位置不同

马铃薯的地下茎其实是马铃薯刚开始发芽的时候，有一部分节位处在土壤下面，这部分节位如果是长在地上，那么在节间位置会长出叶片，并在基部形成侧芽，而但节位处在地下的时候，就会横向匍匐生长，所以也叫匍匐茎（根是向下生长），等长到一定长度之后，匍匐茎的顶端就会膨大，进而形成薯块，也就是我们吃的土豆。

如马铃薯类似的还有菊芋（洋姜也叫鬼子姜）、草石蚕等等，他们吃的也都是块茎。

草石蚕

以上列举的几种典型蔬菜的食用部位，大家平时的叫法是不是准确呢？如果大家关于蔬菜还有哪些知识想了解，欢迎在评论区留言提问。

#春耕进行时#

天冷了，吃红薯南瓜不如吃土豆，补气血、营养解馋，不懂可惜了

导语：冬天，少吃红薯南瓜多吃它，暖身又开胃，营养解馋，不懂吃真可惜

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，今天让大家猜个谜语绿色的圆叶开白花，结个金蛋在地下。大家猜它是什么呢？它就是土豆。土豆大家都不陌生是日常炒菜中一道美味的食材。别看它在众多的蔬菜当中不起眼，它的营养价值非常的高不仅含有丰富的膳食纤维能促进胃肠道的蠕动预防便秘，开胃健又健脾而且维生素的含量也特别高是胡萝卜的4倍。

土豆中含有大量的淀粉能增加饱腹感但是热量特别的低，适量的食用也不容易长胖。土豆的吃法多种多样，可以炒着吃、炖着吃，烤着吃，可以炸成薯片薯条等等，那土豆还能怎么吃呢？那今天我就用土豆给大家做一个不一样的美食，既可以当菜又可以当主食，营养又解馋赶快来看看吧。下面是我的制作方法：

【炒土豆条】准备食材：土豆、胡萝卜、葱花、面粉、淀粉、盐、生抽、蚝油、食用油

具体步骤：1、买来的土豆我们把它放入盆中用清水冲洗干净，然后用削皮器削去它的外皮然后我们再次给它冲洗干净。（市面上的土豆大个和小个的咱们在挑选土豆的的时候尽量选一些不是特别大的，因为小一点的土豆淀粉没有那么多的淀粉而且吃起来口感会更绵软一些。）放在案板上把它切成片。

2、冲洗好的土豆我们把它放在案板上用刀切成大小均匀的薄片，然后放入盆中洗去土豆中的淀粉这样土豆片就不容易发黑了。土豆营养丰富含有多种维生素和膳食纤维，不仅能补充身体的营养经常食用还能促进胃肠道的蠕动排出体内的宿便。

3、土豆片从盆里捞出沥干水分，我们把它放入碗中，蒸锅内添适量的清水把土豆片放入蒸锅内盖上锅盖，大火蒸20分钟就差不多蒸熟了，打开锅盖放凉一会我们取出土豆片然后戴上手套把土豆片用手压成土豆泥放入盆中。盆中放入适量的面粉用手揉搓土豆泥再一点一点的加入淀粉直到土豆泥不粘手为止就差不多揉好了。

4、这一步千万不要加水如果加水土豆泥就粘合不住了，只会越来越稀团不成面团了。揉好的土豆泥我们取适量放在掌心把它篡成小一点的长条就可以了。锅中加入适量的纯净水水开后放入我们篡好的土豆条，大火煮10分钟土豆条差不多就熟了。煮熟后的土豆条我们捞出控干水分备用。

5、锅中加入适量的食用油，待油温升热后放入切好的葱花蒜末大火爆炒出香味放入切好的胡萝卜丁和入土豆条加入少许的生抽盐蚝油炒2分钟就可以出锅了，既可以当做炒菜又可以当做主食。

一个大土豆就能做一道美食，冬天给家人做一份炒土豆条既营养又解馋。大家小孩都抢着吃，今天的炒土豆条分享到这里了，希望我的分享能让您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。