惊蛰养生吃什么食物(惊蛰养生吃什么好如何养生)

惊蛰到，家里常备此9种食材，营养美味增强体质，身体健康少生病

【惊蛰到，家里常备此9种食材，营养美味增强体质，身体健康少生病】

进入惊蛰，万物复苏，大自然赋予了新的活力，呈现出一片欣欣向荣的景象。所以惊蛰也可以说是养生的一个黄金期，希望你能够抓住这个阶段，学会养生，让你的身体更加的健康。按照气候的规律，此时天气转暖，中国大部分地区进入了春耕时节，人们开始忙碌了起来。我在家就开始准备插红薯秧了。除了农忙，其实还有一些食俗，它对健康有利，我们也应该要传承。在节气歌中就有：“元宵佳节吃元宵，袁贼曾经改汤圆。二月惊蛰兴咬“干”，吃着麻花牙锻炼。麻花好比蝎子尾，吃掉蝎子身舒坦。清明时节天气暖，人们踏青祭祖先。”早在几千年前，孔子曾教导我们要“应时而食”，那么惊蛰该吃什么食物呢？明天惊蛰，家里常备这9种食材，营养美味，增强体质，健康过春天。

韭菜

韭菜，自古有“春菜第一美食”的美称。初春时节，韭菜品质最佳，所以，在惊蛰时候，吃点韭菜，是不错选择。并且，“春夏养阳”，而韭菜，是养阳的佳蔬良药，可祛阴散寒。此外，韭菜，还有“洗肠草”之称，可预防改善便秘。韭菜炒鸡蛋，是最佳搭配组合，韭菜养阳，鸡蛋滋阴，阴阳双补。

菠菜

菠菜是一种非常好的养生保健食材，在春天多吃点菠菜，能够有效的帮助吸收其中的维生素c、胡萝卜素，蛋白质，铁，钙，磷等各种矿物质，能够帮助养血滋阴。而且菠菜中铁元素的含量是非常丰富的，还有丰富的叶酸，能够帮助补充气血，预防缺铁性贫血的情况。进入春天之后，肝火旺盛，很可能也会出现便秘，吃点菠菜能够帮助养血润燥，提高肠胃的消化和吸收功能，对于缓解便秘也具有非常好的效果。但是有一点要注意的是在吃菠菜的时候不要过量，否则可能会影响到身体钙质的吸收。

芋头

在我们这里惊蛰要吃煮芋头，煮熟的芋头通常都是直接蘸着糖吃。在饮食上，到了惊蛰就可以适当的吃一些甜食，因为吃甜食可以养脾，间接对身体有益。芋头是一种益脾胃的食材，它能够调中气，对于少食乏力，有很好的辅助作用。

葱白

大葱，也是每天都会用的蔬菜。惊蛰时节，葱白，是不错的好选择。葱白，入肺、胃、肝三经，《用药心法》载：“通阳气，发散风邪。”所以，在春季，吃点葱白，能通阳解毒，对风寒感冒作用极佳。

荠菜

民间有“阳春三月三，荠菜赛灵丹”之说。荠菜，是最早报春的时鲜野菜，春暖花开，正是采摘荠菜的好时节。荠菜是高纤维蔬菜，可和脾、利水、止血、明目。常吃荠菜可护肝，能够名目，春季养肝，所以，荠菜是不错的选择。荠菜，可做汤、炒食、作馅，也可直接蘸酱食用。

黄豆

黄豆作为重要的营养补充食物，它含有植物性蛋白和卵磷脂，常吃可以增加身体的活力，惊蛰时节，其实人还是比较的犯困的，吃点黄豆不仅可以增加其营养，还能起到缓解疲劳乏力的作用。像黄豆衍生出的豆制品，豆腐这些也可以经常吃一些。

血皮菜炒猪肝

春节重在养肝，猪肝含有多种微量元素，含铁等对身体很有好处，不妨适当吃一些补肝明目。猪肝的做法有炒以及做汤等，我就给大家分享下血皮菜炒猪肝的大概做法：猪肝洗净，切薄片再放入清水中浸泡，去除血水；血皮菜洗净沥干水分；锅热油放入泡仔姜泡辣椒、蒜片、豆瓣酱等小火炒香，再放入猪肝翻炒到没血色就先盛出，再倒入血皮菜翻炒变软，再倒入猪肝一起炒，加入盐和生抽调味后出锅，这样一道美味的猪肝就炒好了。

梨

其它节气南北饮食或许有些差异，但惊蛰有一种食物却是南北都流行，它便是梨子，民间有惊蛰吃梨子的习俗，有生吃的，也有蒸熟吃的。这种食俗到底是什么时候形成的，我翻遍了很多的典籍都无从考究。不过从养生的角度来讲，惊蛰天气变暖，人们容易口干舌燥，还容易患感冒，吃点梨子能起到润肺止咳的功效，对预防感冒也大有作用。

山药玉米汤

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，具有健脾益胃，助消化等功能，所以可以适当多吃一些。山药玉米汤的做法：买几个大骨头，目的是使汤好喝，但不要过于油腻，现在不适合进补。骨头焯水，装入炖锅里面，先炖半小时再加入胡萝卜和玉米炖，最后快熟时加入山药，这样做出菜和汤都好吃，也不油腻。

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惊蛰前后，有钱没钱，记住3多吃3少吃，阳气足身体好，健康入春天

“惊蛰节到闻雷声，震醒蛰伏越冬虫”，明天就是春季的第三个节气——惊蛰。

惊蛰节气的到来，天地间到处充满了生机，也是阳气升腾的季节，同时是季节转换的交叉点，早晚温差比较大，多风干燥，在饮食上要多补充水分，减少“火气大”的食物，牢记“吃3样，忌3样”阳气足身体棒，不怕倒春寒。

1.梨

惊蛰时节，天干地燥，容易嗓子干、皮肤起皮，在饮食上多吃些高水分的水果。梨被誉为“天然矿泉水”，惊蛰前后多吃些，滋养身体，补充营养。

推荐做法：【冰糖雪梨】

1.把银耳用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，再剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆，用热水泡出来比较绵软，而且不容易出胶。

2.准备一个雪梨，去除梨核切成片；冰糖30克 放入碗中，再加入适量的桂花酱，雪梨和桂花炖出来的汤羹更加温润清香；再准备适量的米酒备用。

3.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫，转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。

4.时间差不多了来看一下，银耳羹已经起黏 ，色泽晶莹、汤羹浓郁，这个时候把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合，美味即成。

2.鲫鱼

惊蛰过后万物复苏，也是孩子长高的“黄金期”，骨骼发育需要补充营养，而鲫鱼营养丰富，高蛋白低脂肪，很适合孩子食用。

推荐做法：【养生鲫鱼汤】

1.准备一条鲫鱼，刮去鱼鳞、去除内脏、鱼鳃，把鱼身冲洗干净，在鱼身两面都打上一字连刀，方便煮熟和入味。

2.生姜切成片，大葱切成葱花；再准备一块嫩豆腐，切成豆腐块；几粒枸杞子，放入清水中泡发。

3.煎鱼的时候要先滑锅，防止鱼皮粘锅破损，滑好锅以后倒出热油加入凉油，再撒一些食盐，同样是为了防止粘锅，把鲫鱼放入锅中，开小火慢慢煎，一面煎好以后翻过来煎另一面，把鱼煎至两面金黄，倒出来备用。

4.锅中加一些猪油炒化，放入葱花和姜片爆香，放入煎好的鲫鱼，沿锅边淋入适量的清水没过鱼身，盖上锅盖，开大火炖煮15分钟。

5.15分钟以后打开锅盖，把锅边的浮沫撇干净，放入豆腐，盖上锅盖再炖3分钟，把豆腐中的营养炖出来，这样鱼汤会更加浓香。

6.调味只需要食盐和胡椒粉即可，鸡精、味精类的千万不要放，否则会影响整个汤的鲜味，最后撒入枸杞稍微烫一下，美味即成。

3.芥菜

春季阳气上升，干燥多风，是养肝的“最佳时机”，而芥菜富含多种矿物质和微量元素，补充人体所需的营养，对肝脏有保护作用。

推荐做法：【芥菜小米羹】

1.准备鲜嫩的芥菜一小把，切成碎末；准备一把小米放入清水中，抓洗干净以后浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟；再切一点红枣粒，增加小米羹的营养；胡萝卜一小块切成丁，用来配色。

2.锅内加入少许植物油，一勺食盐，淡盐水能使煮出来的芥菜颜色更加鲜亮，植物油能在芥兰表面形成油膜，防止里面的营养流失，水烧开以后把芥菜倒入锅中，快速焯水20秒钟，把芥菜倒出来用凉水冲洗几下，以免芥菜回软。

3.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动让小米均匀受热，加入一勺食盐、一勺鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火，把红枣粒和胡萝卜丁倒入锅中，慢慢地熬制，熬出小米、红枣中的营养。

4.熬制期间，把锅中的浮沫打干净，这样煮出来的小米羹会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟，小米开花以后把芥菜倒入锅中搅拌均匀，继续煮至小米羹微微烧开，勾入半勺芡粉，把小米羹调得稠一点，以免过于寡淡，小米羹再次煮开后即可出锅，美味即成。

1.酸味食物：春季养生讲究“少酸多甘”，春季是养肝的好时候，而酸入肝，会使肝火旺盛，加重脾脏负担，不利于身体健康。

2.辛辣油腻食物：春季少雨多风，身体容易处于缺水状态，而吃些“发散”的辛辣食物，不仅不利于阳气的发生，还会“火上浇油”，降低免疫力。

3.生冷寒凉食物：惊蛰过后，气温还是忽冷忽热，再加上身体还没完全从冬季转换过来，脾胃还比较虚弱，常吃生冷寒凉之物，会导致肠胃不适。

（夏天）