梦见去饭店吃饭碰见熟人(梦见去饭店吃饭)

做梦总梦见好吃的，说明你内心还是个孩子

今日的文章纯属扯扯闲篇~

快过年了，最近特别想念我妈做的饭。做梦都想。

好多次，梦见我拎着个饭盆，在长长的一排自助餐面前转悠，菜有有蒸鱼，腊猪蹄，鲫鱼汤，板栗炖鸡，炖牛肉，炖羊肉，红烧兔子肉，蒜薹炒腊肉，腌辣椒炒臭豆腐，红焖金针菇……

所有的炖菜都在火锅里，咕嘟咕嘟地煮着，蒸汽在人头顶上盘旋，炫的食物更是浓香扑鼻，深吸一口气，准备咬一口……醒了。

尤其最近因为疫情防控紧张，春节眼瞅着是不能回老家的，更是日日夜夜想着这些家乡菜，想得口水直流，想到最近吃什么好吃的都没有胃口。

我的老家河南信阳，地处大别山区，与湖北、安徽、山东多地接壤。从我家小镇上去武汉，高铁只需40分钟，开车走高速不过两小时，比去郑州都近。

我公婆的老家故事，离临近的合肥开车也只需20分钟，所以村里的人生病都去合肥就医，连信阳市都不愿意去。

信阳地处这样一个多省市交接的地方，最有名的除了信阳毛尖，另一个就是：信阳炖菜。

信阳炖菜是怎么有名呢？最简单的一个例子是，走在郑州的大街上（出了郑州好像就不行了），除了能看到湘菜、川菜、徽菜、粤菜等的招牌，另外一个经常看到的，就是信阳炖菜馆。

这是信阳菜馆的标准门面

以地级市命名的菜系居然能跟其他省级选手同台竞争，也算是非常有出息了~

跟川菜的“麻辣”、湘菜的“香辣”比，信阳菜的特点是“咸鲜”：

“咸”大概来源于对于腌制品的喜爱，像鸡、鸭、鱼、大鹅、猪肉统统可以用盐来腌制，抹上一层盐后晾干保存，让咸味深入肌理；“鲜”则来源于对食材的讲究，不但腌制食物的原材料讲究新鲜，其他新鲜菜更讲究新鲜。

这就造就了信阳菜的一大特点：其他菜系是“吃啥有啥”，信阳菜是“有啥吃啥”。

所以早年间我家开餐馆时，经常发现外地来的客人不会点菜：他们总是照着菜单点。但是当地人的点菜习惯是——没有菜单，对着食材点，只吃当季最时新的菜。

虽然做的是土菜，但是信阳炖菜馆里的布置也不会很简陋，绝不会大堂里放着十几张桌子，四个人一桌，自己吃饭也能听见别人喝汤——那是河南烩面的风格。

信阳炖菜馆的装修一定是要有包间的，不管是今天在郑州吃，还是十几年前我家在镇上开的小饭店，一定要有包间。因为信阳人爱热闹，一顿饭至少得吃两个小时。

包间的装修不能太掉价，墙上得有字画，壁纸不能太寒酸，角落里得放点大瓶插花。并且，吃饭的大桌一定是可以转动的大圆桌——一定要可以转动，因为信阳菜多，六个人吃饭都得是十好几道菜，桌面若不能转动，没法夹。

讲究一点的信阳菜馆对于包间的名称也不会随便取，我去过好几个信阳菜馆，包间的名称无一例外都是这样的：罗山，浉河，平桥，固始，潢川，光山……

外地人不明白这是什么，可是只要是信阳人一看就明白——这名称对应的是信阳市下面的各个区县。比如我，每次去信阳菜馆，一定选“罗山”的包间，因为我就是罗山县人。

进包间了，开始点菜。不一定是做东的人点，也不一定是最重要的客人点，在信阳菜馆，点菜的一般都是最会吃的人。

怎么样算是最会吃呢？这就涉及对到食物来源、新鲜程度、厨师做法等的通盘了解。

比如，吃炖鱼头，鱼最好是十三口水库的鱼，其他地方鱼土腥味会更重；吃臭豆腐，臭豆腐一定是豆腐卷发酵后长出白毛的臭豆腐（绝不是长沙臭豆腐），吃的时候一定要双面煎的金黄，这样吃起来又酥又嫩；吃腊猪蹄，时间不能是在夏天，最好是在春天，腊味的刚刚好；吃咸菜杆，一定得是色泽黄亮，入口酸脆，脆中带辣，辣中带鲜，咸鲜的口感是最好的……

讲究点的，还要看老板是不是信阳本地人。

老板是信阳人，就意味着像腊肉、咸菜杆等需要自己手工加工的食物会更地道，而不是从市面上买来的“外地货”；像臭豆腐、白鱼条等需要作坊制作的食物，老板也有办法找到最正宗的渠道，半天的时间就从原产地直接拉到餐馆……

点菜的数量也不能少，前文说道，六个人都得十好几盘菜，这是认真的。像我家，爸妈招待客人是这个规格：

四个凉菜，包括开胃菜如红辣椒丝、木瓜丝，和素凉菜如凉拌杜鹃、凉拌浆粉等，还有荤凉菜，如香肠、卤鸡爪等；

然后四个火锅，如炖猪蹄、炖土鸡、炖狗肉、炖牛肉、炖羊肉、炖大鹅……

随后是六至八个热菜。包括：肉菜两三个，如猪肚、鸡杂、兔头、泥鳅、黄鱼；鸡蛋菜两三个，香椿鸡蛋、蒜薹鸡蛋；纯素菜两三个。

然后上汤，分甜汤和咸汤。甜汤如银耳红枣汤，咸汤如猪肝汤，野菜汤。

接着上主食。米饭、锅烙馍、银丝卷、芝麻球、南瓜饼、春卷，看个人喜好，随意上。

最后是水果拼盘、瓜子花生、各类点心，让吃完饭还不想走的人们继续聊一会。

总之，荤的素的、甜的咸的、热的凉的、干的稀的全都有，一顿饭吃的热热闹闹、洋洋洒洒，火锅从头到尾不能停，炒菜是客人一边吃一边上，这样哪怕吃两个小时，最后一道菜还是刚出锅的。

信阳人吃饭聊天，也跟其他地方不一样。我们不谈政治，不谈生意，不谈八卦，不吹牛，也不诉苦。从小到大，在信阳人聚会的餐桌上，我见过大家聊得最多就是：吃。

如：谁谁家的小青菜炒豆腐特别好吃，豆腐清香鲜嫩，明明夹在筷子上还在颤巍巍的晃动，可是在盘子里就能做到一块不碎；谁谁家的野猪肉处理得特别地道，肉质爽滑膏腴，一点不觉得油腻；谁谁家的鲫鱼汤那叫一个鲜啊，客人都抢着喝汤，一锅鱼都没人吃……

一边聊一边还把下一顿约上了，“哎那谁谁家下次我带你们去，做的比这还好吃！”其他人附和“一定一定！”不管以后去不去吧，反正要的是这个气氛。

信阳人吃饭的时候还特别爱“劝菜”，而“劝菜”的原因不是客气，也不是热情，而是纯属怕热菜过了火候，吃起来口感不好：

“来来来，尝一块这个猪蹄，再不吃肉就要炖化了”，“尝一块这个鸡爪，凉了就不好吃了”“这个霸王别姬啊，鸡可是土鸡，尝尝这裙边，是不是特别入味”。。。

从小在这样的环境长大，以至于我现在每次吃席时都特别不爱跟别人说话，上桌就潜水一样埋头苦干，吃饱了再跟别人聊天——没办法啊，从小我妈给我灌输的观念就是，菜一定得趁热吃，凉了就没味了，所以为什么不能吃完了再聊？

写了这么多，越写越饿，越饿越想。可是能怎么办呢? 远嫁的姑娘，日子过得再好，心里也有一片回不去的远方，再多的想念，也只能留在梦里慢慢品味吧。

想起一个年纪大点的领导说的一句话，他说：如果你做梦总梦见吃的，说明你内心还是个孩子；如果你开始梦见过去的朋友，就说明你已经是个老人了。内心怅然，大约是太想爸妈了吧，所以梦里又回到了童年的时光……

中午给我妈打了个电话，电话里锅碗瓢盆当啷响，估计是手机放在桌子上，她怕我听不见，提着嗓门喊：“中午家里来客人呢，我在炒菜呢！”

我问，“都有啥好吃的啊！”

我弟媳妇立刻就把照片给我发过来了。

还不忘记跟我嘚瑟：

我。。。。。。哭一会去。。。

“梦故人，要留心”：梦见故去的亲人朋友，有三点暗示

01

宋·韩为《庵中睡起五颂寄海印》诗：“梦境觉来元一际，不劳唇齿话无生。”

无论你做了什么梦，在你醒来之后，你会觉得梦境跟现实没有什么不同，哪怕想说出个子午卯酉，也说不出来。

这梦境，为什么会跟现实如此相像呢？因为梦境的内容，都源自于现实生活。所谓“日有所思，夜有所梦”便是如此。

你近段时间遇到了什么，想到了什么，那你就会梦到什么。在你入睡之后，你的潜意识就会调动你的某些记忆碎片，让它们构成你的梦境。

在梦境当中，我们可能会回到故乡，可能会见到亲人和朋友。当然，这些亲人和朋友，十有八九都已经离开了。

对于这样的梦境，人们都特别恐惧，为什么我会梦到故去的亲人朋友呢？难道说，他们是来找我麻烦的吗？

02

在九十年代，有一位病重昏迷的医生，正在做着一个悠长且温馨的梦。

在迷迷糊糊当中，他以为自己已经死了。但是，当他仔细环顾周围，才发现自己回到了故乡。祖父祖母，父母亲人，也都活着。

他特别疑惑，祖父祖母已经离开多年了，为什么还会活着呢？虽然有疑惑，但梦中的他就跟着了迷似的，不知不觉地走到了祖父祖母的身边。

祖父祖母跟他说，好孩子，我给你做了好吃的，你要不要尝一尝。

不知道为什么，他并没有听祖父祖母的话，就径直地走到了父亲的身旁。父亲跟他说，回家的感觉不错吧，我带你去放鞭炮吧。

他跟着父亲到家门口放鞭炮，那鞭炮竟然绽放出不一样的光彩。随后，整个梦境的背景都变得扭曲起来，他也回到了黑暗当中。

那些早已故去的人，也消失不见了，只剩下他自己。不久后，他就被疼醒了，发现自己并没有跟着这些亲人离去，而是活了下来。

随着身体逐渐恢复，这位医生就把自己的经历记录了下来，让后人知晓。

03

为什么这位医生在病重的时候，会梦见早已故去的亲人呢？

首先，人之心理的渴望，让潜意识的欲望给他创造了一个“温馨”的梦境。病人脆弱，渴求有希望出现，那梦到亲人就特别正常了。

其次，在生命即将走向终点的时候，人们就会梦到已然故去的亲人。说得好听点，叫久别重逢。而说得难听点，亲人就是来带他们离开的。

上文谈到的这位医生，他的祖父祖母和父亲，都有带他离开的意图。当然，这些画面都是潜意识构造出来的。或许是因为，他本人也对活下去这件事，不抱有希望了。

这个时候，有人会说，这位医生是患重病了，所以才梦到了故去的亲人。而对于没有患重病，身体健康的人来说，为什么他们也会梦到故去的亲人呢？

心理学家认为，梦是有意识看无意识的一扇窗子。而弗洛伊德认为，梦是潜意识欲望的满足。

也就是说，梦境的本身，就是一种“意识”。我们内心深处埋藏着什么秘密和欲望，现实中正在遭遇什么问题，那梦境就会自然而然地出现。

04

古时候有一位秀才，在赶考的路上，就梦到了自己的母亲。母亲跟他说，这条路不要走，最好走那条路，便领着他走了其他的道路。

醒来后的秀才，也不知不觉地走了另外一条路，并没有按照原路去赶考。不久后，他得知了一个消息，原先的那条山路，出现了泥石流，淹没了不少人。

就是这个梦境，让他逃过了一劫。

可以说，梦到已经去世的亲人朋友，有这三个暗示。

首先，梦中的亲人，可能会提醒你某些问题。而这些提醒，都是你大脑意识给你的警示。

劝告一个人，到底采取什么办法比较好呢？最好的做法，就是让他的亲人来劝告他。为此，潜意识就会幻化出亲人的样子，来规劝他。

对于这些规劝，最好要听从。就跟上文谈到的一样，这是有意识看无意识的一面镜子。这面镜子，足以反映出某些现实。

05

其次，临近某些关键的日子，你就会梦到故去的亲人。这些日子，可能是出生日，忌日，或者祭拜的节日。

人，越是在事关故去亲人的日子，越要真诚，别搞那么多的小动作。当然，最好还是要做好后人的本分，该祭拜的祭拜，该做事的做事，求得心安。

第三，老到一定的程度，或者病到一定的程度，就会梦到故去的亲人朋友。上文也说过，所有的分别，都是为了他日的再度相遇。

就跟“濒死实验”中的结果一样，体验者梦到了故去的亲人朋友，他们光鲜靓丽，站在一旁，等着迎接他们回家。

一切，如此而已。

文/舒山有鹿